#Receta | Limones confitados a la sal

Limones confitados a la sal Normalmente la palabra confitar la asociamos al azúcar o a la cocción suave en aceite de oliva. Pero en esta ocasión la utilizaremos para la sal y con limones. Esta conserva es tradicional y de origen Egipcio, usándose en todo el Oriente Medio y sobre todo en la cocina Marroquí (L’hamd markad). También son muy populares en Italia, concretamente en Sicilia, donde la variedad de

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Historia gastronómica y #receta | Pastel borracho

Historia Llegaba el mes de mayo y con él las comuniones. El día tres era el día señalado y mi madre andaba atareada en la cocina. Quería preparar un pastel para regalar a una amiga cuya hija comulgaba. Mi interés era ver los preparativos. Era un día gris y lluvioso, de esos que nada tienen que ver con la primavera. Había sido un invierno raro, había llovido poco y tampoco

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El secreto de los turrones de Jijona y Alicante

Este goloso postre, de carácter artesano, es fruto de la dedicación y buen hacer que las manos expertas de los maestros turroneros han sabido transmitir, generación tras generación, durante más de 500 años, gracias a la sabiduría y a las técnicas de elaboración autóctonas de sus predecesores. Esta inestimable cultura artesana ve reflejada sus frutos en la calidad de los productos que de ella se derivan; turrones y dulces, genuinos

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6 recetas para saciar nuestra pasión por las cerezas

Combinado de cereza Ingredientes para 4 personas: 2 melones de Galia, 300 gr. cerezas, 30 gr. de azúcar, 5 cl. de agua y una pizca de canela. Elaboración: vaciar el melón con un sacabolas y deshuesar las cerezas. Para el fondo del melón: poner a cocer el agua con el azúcar, añadir la mitad de las cerezas y la canela, durante 10 minutos y enfriar. A continuación, colocar el almíbar

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