Dentro de la Gastronomía más representativa de Callosa d’Ensarrià, encontramos sin duda los Mintxos, que, a diferencia de otras localidades, cuentan en sus ingredientes con pescado fresco, sepinonet, verdura y encurtido, en este caso del tomate en conserva. Es tradición elaborarlos los días de lluvia y frío en casa, e incluso llevarlos a cocer en los hornos de la localidad. Una mezcla de ingredientes un tanto curiosa, pero que al
Aunque el Tronco de Navidad o “Bûche de Noël” es un postre tradicional Francés, es típica también su elaboración en muchos países europeos en Navidades. Como su nombre indica se trata de un postre que se presenta decorado como si fuera un tronco listo para entrar a la chimenea y es por eso que tiene una rica historia llena de simbolismo. Su origen se remonta al recuerdo de la antigua tradición celta de celebrar
Es un dulce muy típico y difícil de encontrar hoy en día, pues, cuando en casi todas las casas de campo, se sembraran hortalizas, y su abundancia hacía que para guardar, secaban al sol, se hacían conservas, y otras, como el tomate, se hacía mermelada para los fríos inviernos. Su preparación es muy simple, pero laboriosa. Ingredientes: – 2 kilos de tomates grandes, carnosos y maduros – El zumo de
Estas pastas fritas son típicas de la comarca del Camp del Túria y del Maestrazgo, donde solo las elaboran a nivel casero. También son típicas de otras regiones donde se les denomina de forma diferente, como por ejemplo, Orellanes en baleares, crespells en cataluña, en menorca y mallorca donde tienen forma de flor, el crespeth a la vall d’Aran les aurelhetas occitanes, les orellas do Entroido de Galicia, o les orejuelas, en castellano típicas en castilla la mancha, que no son más
El viejo Montgó llevaba boina. La montaña cubierta de nubes a mi abuelo no le traía buenos presagios, decía que era señal inequívoca que el viento de Levante podría volver a soplar y con él el agua estaba asegurada. Cuanta diferencia si miramos el presente, donde entre todos hemos provocado el calentamiento global y con ello un cambio climático que veremos las consecuencias desastrosas que nos vemos abocados. Pues por
En un pilón de madera mi abuelo estaba partiendo con un martillo las almendras que él denominaba “corfuts” que no eran más que aquellas que su piel se había quedado pegada a la cascara y que eran imposibles de descascarillar en el proceso que todos los años se hacía a mano para su posterior venta. Con los dedos sujetaba la almendra y con la mano derecha descargaba el martillo sobre
Habían caído cuatro gotas y el ambiente estaba muy húmedo. El calor y la humedad mezclados hacían que el sudor empapara el cuerpo y el malestar estuviera presente. Al margen de ello, había pasado casi toda la semana en la plaza. El montaje de los “palcos”, las barreras, “los quintos” con su burrita por las calles, la iluminación, los cohetes… el ambiente de fiesta se había instalado: ya estábamos otra
Historia gastronómica Entrar en la casita y ver en las cañas colgados los melones y los tomates que resistían el paso del tiempo. Esos tomates de colgar contaban con una autoprotección que evitaba que se pudrieran o se marchitaran. Era una araña que tejía su tela y los recubría. Solo sucedía en esa clase de tomates de colgar, a los que mi abuelo llamaba “tomates de la telaraña”. Hoy prácticamente