#Receta | Almejas en escabeche
Ingredientes para 4 personas: 600 grs. de almejas, 1 cebolla, 1 zanahoria, medio limón, aceite de oliva suave, un vaso de vinagre, pimienta blanca en grano, 1 cabeza de ajos y hojas de laurel verdes. Elaboración: Para empezar debemos quitar la arena. La técnica para limpiar almejas y otros moluscos bivalvos para desechar la arena es muy sencilla. Necesitamos un recipiente, agua fría y sal (45 g de sal por cada litro de agua potable