Arroces Archivos - Vida Mediterránea

by Juan Gayà
26 abril, 2018
in Gastronomía valenciana
tags alimentación mediterránea, Arroces, arroz, Arroz al horno, Cocina mediterránea, Comida, dieta mediterránea, garbanzos, Gastronomía, gastronomía valenciana, pasas, Receta, Recetas, Vida Mediterránea
0

#Receta | Arroz al horno con garbanzos y pasas

by Juan Gayà
26 abril, 2018
in Gastronomía valenciana
tags alimentación mediterránea, Arroces, arroz, Arroz al horno, Cocina mediterránea, Comida, dieta mediterránea, garbanzos, Gastronomía, gastronomía valenciana, pasas, Receta, Recetas, Vida Mediterránea
0

Esta receta de arroz al horno, aunque poco conocida es muy valenciana. INGREDIENTES para 6 personas 4 dientes de ajos. 200 gr. de pasas mezcladas de corinto y moscatel. 300 gr. de garbanzos cocidos. 2 tomates. 6 cucharadas soperas de aceite de oliva. 600 gr. de arroz. 1,2 litros de caldo de carne. 1 cucharada de pimentón de hojilla. Si no utilizamos el caldo de puchero, que se

Seguir leyendo…

by Juan Gayà
11 agosto, 2017
in Gastronomía valenciana
tags Arroces, arroz, Arroz Negro, Pescado, Receta
0

#Receta | Arroz Negro

by Juan Gayà
11 agosto, 2017
in Gastronomía valenciana
tags Arroces, arroz, Arroz Negro, Pescado, Receta
0

El arroz negro es un plato que los valencianos cocinamos normalmente en paella, aunque en algunos lugares se hace en cazuela de hierro plana o de barro. La base del caldo se elabora con morralla, añadiendo al sofrito trocitos de sepia y/o calamar y chipirones. El color le viene dado por la tinta de calamar o sepia que se le añade. Es un plato que se ha convertido en tradicional

Seguir leyendo…