#Receta | Riñones de masero
Riñones todos sabemos qué son y Masero (maser) es el nombre con que se conoce, en algunas zonas de la Comunidad Valenciana (sobre todo en las comarcas del Alcoià y del Comtat), a los agricultores o labradores que vivían y cuidaban de las antiguas Masías, Masos en valenciano, que aun no siendo de su propiedad eran las casas de campo con sus tierras de cultivo. Normalmente trabajaban para el propietario