Para acompañar carnes fuertes como el cochinillo, redondos… os recomiendo esta sencilla ensalada de temporada. Elaboración: Escarola bien lavada, cortada y a un bol. Añadimos trozos de naranja y la granada. En un bote de cristal con tapa, pones dos dedos de buen aceite de oliva, un dedo de vinagre de vino, una cucharada de miel, un poco de sal y de pimienta. Tapamos el tarro y lo agitamos hasta
La peladilla es una almendra confitada preferentemente de la clase Marcona previamente tostada, que se elabora cubriéndola con almíbar de azúcar. Su origen algunos lo sitúan en la antigua Grecia y otros en la Roma del año 170 antes de Cristo, donde un pastelero llamado Dragatus , según dicen, fue quien la inventó. Típicas de la Comunidad Valenciana, especialmente de las poblaciones de Alcoy, donde se instaló la primera fábrica
PAELLA DE BACALAO, COLIFLOR Y AJOS TIERNOS Ingredientes para 8 personas: 2 kg. de morralla de pescado ¼ de cangrejos de mar 350 gr. de Bacalao desalado 350 gr. de Floricol 2 manojos de Ajos tiernos Una cebolla grande Un tomate 800 gr. de arroz Aceite de oliva Sal 2 litros del caldo suave de pescado Pimentón y Azafrán. Preparación: Hervimos la morralla y los cangrejos con dos litros y
Los caspellets, típicos de Benissa, son tortas crujientes, ovaladas o redondas que se toman como aperitivo o sustitutivo del pan en una comida. En el primer caso, se acompaña principalmente con salazón, como la anchoa, mojama, melva… con embutido, como la sobrasada… con queso para untar… o simplemente con un chorrito de aceite de oliva… También podemos añadir pipas o semillas de sésamo por encima de la masa antes de
¿Toca decir adiós a las vacaciones y regresar a la rutina, los madrugones y las prisas? Empieza el curso con las pilas cargadas. No importa si tu verano ha sido relajante o activo. Regresar a la monotonía del día a día suele ser duro, después de una etapa sin horarios. Andrea Vizcaíno, psicóloga infantil de Psicoactúa en Alicante, recomienda unas sencillas pautas: No intentes alargar las vacaciones hasta el último
Desde hace poco nadie sabía de la existencia de algunas partes o cortes de la carne del cerdo. De ese animal, hasta los andares nos gustan, pero… ¿Sabemos lo que son la pluma, el secreto y la presa del cerdo? Vayamos por partes. La pluma: es una pieza muy equilibrada en grasa y magro. La pluma es muy fina y de forma triangular de alrededor de unos 100 gramos y
Aceite de oliva virgen extra, virgen de oliva o de orujo de oliva. Son cuatro tipos diferentes de un aceite que utilizamos a diario en crudo o para cocinar. La bióloga Soledad Román Herrera, experta en aceites de oliva nos explica sus diferencias, cuándo utilizar cada variedad y cómo nos ayudan a mantenernos sanos. Aceite de oliva virgen extra 100€ zumo de aceitunas sanas y frescas, recolectadas en su
Arroz caldoso de raya y ajos tiernos Hoy presentamos una receta muy interesante que deleitará los paladares más exigentes, arroz caldoso de raya y ajos tiernos ¡La preparación es sencilla y el resultado increíble! Ingredientes para seis personas 1 raya fresca de alrededor de medio quilo, 2 manojos de ajos tiernos, 100 gr de judías verdes tiernas, 450 gr de arroz, 1 litro de caldo de pescado, 1 tomate maduro,
Recetas con sabor a mar. Cocina de barca típica del Grao de Castellón. Ingredientes para cuatro personas. -3 Ñoras -2 Dientes de ajo -1 Cebolla pequeña -1 Vaso de vino blanco seco – 1 Picante grande o dos pequeños – 1/2 Kg. De patatas si queremos añadirlas al guiso (opcional) – 1 Tomate grande maduro – 5 Avellanas o 5 almendras – 2 kg de pulpo – Un vaso y
Hoy vamos a gastarnos parte de nuestro “Salario” cocinando una lubina. ¿O acaso no sabes que la palabra salario viene de la palabra sal, porque los antiguos gladiadores romanos cobraban parte de su paga con ella? La técnica de cocinar en sal nos viene de muy antiguo, dado la gran cantidad de salinas existentes en el Mediterráneo. Este tipo de cocción tiene muchos beneficios, pues aunque parezca lo contrario es