Las bases de una gran gastronomía

Vivimos un momento extraordinario para la gastronomía de la Comunitat Valenciana. 18 estrellas Michelín repartidas a lo largo y ancho de nuestro territorio dan fe de ello. Estas distinciones no son casuales. Son la consecuencia natural de una magnífica base: la cocina de siempre. La gastronomía valenciana ha sabido conservar su esencia. Esos cocineros que ahora nos deleitan con recetas contemporáneas son los herederos de las madres y las abuelas

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