¿Qué te parece este plato de Ossobuco bañado a la miel? Es momento de cocinar, de juntarnos con la familia y amig@s alrededor de una mesa. Juan Marín, carnicero en nuestra tienda de Dénia (Alicante) nos propone esta receta riquísima. Así que vamos a ponernos manos a la obra y preparar recetas fáciles y resultonas con las que triunfar seguro. ¿Estás preparad@?

VÍDEO PASO A PASO

OSSOBUCO BAÑADO A LA MIEL

• Fácil
• 120 minutos
• 4 raciones

INGREDIENTES

• 1 kg de Ossobuco
• 2 patatas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 naranja
• 3 cucharadas de miel
• 1 copa de vino blanco
• 1/2 copa de brandy
• 1 L de caldo de carne
• Sal y pimienta negra molida
• Una ramita de tomillo
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

• Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y salpimentamos la carne y la sellamos a fuego fuerte por los cuatro costados. Reservamos.

• Cortamos todas las verduras en trozos pequeños.
• Sofreímos hasta que queden bien pochadas.
• Añadimos un chorrito de jugo de naranja.
• Añadimos el brandy y el vino blanco hasta que evapore el alcohol y reduzca un poquito.
• Añadimos la carne de nuevo y el caldo de carne.
• Cocinamos unos 75 minutos a fuego suave, hasta que quede bien jugoso.
• Cuando queden 30 minutos añadimos la miel.
• Dejamos reposar 5 minutos y estará listo para comer.
• Decoramos con una rama de tomillo.

Muchas gracias por tu receta Juan, ¡riquísimo! 😉