Tosta boquerones

La receta de hoy es una tosta de boquerones, fácil y muy sabrosa. A continuación encontrarás los ingredientes y la elaboración del plato: INGREDIENTES ½ kg de boquerones frescos 2 picantes Pebrella 2 dientes de ajo Sal 1 limón Medio vaso de aceite de oliva Hinojo silvestre 2 o 3 tostas de pan ELABORACIÓN Limpiamos los boquerones quitándoles las vísceras y espinas. Los abrimos en libro. En las pescaderías del

Seguir leyendo…

Jarrete de Cordero

No es fácil encontrar en las carnicerías el típico corte del jarrete. Algunos no se habrán fijado e incluso no lo habrán visto nunca. El término jarrete, también llamado caracú, ossobuco, canilla, chambarete, o morcillo, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata trasera del animal, incluyendo el hueso con su tuétano o caracú y la carne que lo rodea.

Seguir leyendo…

Flan con galletas

El flan con galletas es una receta muy sencilla, pero que seguro que os traerá muchos recuerdos de infancia. Antiguamente era muy popular y no faltaba en ninguna celebración. INGREDIENTES Medio litro de leche entera Café o Achicoria Azúcar Galletas Coco rallado Mantequilla PREPARACIÓN En la receta antigua se hervía el agua, se retiraba del fuego y se echaba dentro el café o la achicoria, removiendo sin parar. Se dejaba

Seguir leyendo…

Receta | Crema de castañas con solomillo de pavo relleno

El pavo, tradicionalmente se ha relacionado con las celebraciones Navideñas. Las castañas con el invierno. Nochevieja, recuerdos y despedida de un año que recordaremos en el tiempo. Con la esperanza de uno mucho mejor, os deseo un venturoso 2021. Hoy, os dejamos una receta muy especial de crema de castañas con solomillo de pavo relleno. INGREDIENTES Para cuatro personas necesitaremos: 2 solomillos de pavo 200 gr de mezcla de setas

Seguir leyendo…

Receta | Puchero de Navidad

Los pucheros han sido y son, una forma de cocinar sencilla que hirviendo en agua una determinada combinación de ingredientes, obtenemos unos platos deliciosos. En cada territorio tenemos el puchero, con algunas diferencias e incluso con denominaciones distintas y que los hacen tradicionales del lugar donde se cocinan.  El Madrileño, Andaluz, Maragato, Lebaniego, Extremeño, de Lalín… Dentro de nuestra comunidad también existen diferentes variantes muy poco significativas. Nosotros vamos a

Seguir leyendo…

Receta | Timbal de langostinos

Una receta fresquita y deliciosa para estas Navidades: Timbal de langostinos INGREDIENTES (para 6 personas) 1 Kg de langostinos de buen tamaño (frescos o congelados) 2 Aguacates 2 Naranjas para zumo 1 Manzana. Me gusta la Granny Smith por su sabor entre el dulzón y ácido. 1 Mango pequeño 1 Tomate grande 1 Tomate de colgar 1 Huevo Sal y aceite de oliva. Mermelada de naranja amarga. Caviar negro y rojo (Huevas

Seguir leyendo…

Receta | Marmolado de horchata con frutos secos

Estas Navidades prueba un dulce diferente: Marmolado de horchata con frutos secos. Si te gusta que en tu mesa haya un gran surtido de dulces navideños, has de probar esta receta ¡No te arrepentirás! INGREDIENTES 12 higos secos 12 ciruelas sin hueso 12 orejones 80 gr de pasas sin pepitas 200 gr de nueces peladas 1 vaso de horchata 2 yogures naturales 150 gr de azúcar glass 20 gr de

Seguir leyendo…

Receta | Caldereta de cordero

¿Has probado alguna vez la caldereta de cordero? Si no es así, te animamos a que la pruebes con esta deliciosa receta ¡pruébala! INGREDIENTES (para 8 personas) 4 kg de carne de cordero 1 hígado del cordero Rebanada de pan del día anterior 5 almendras sin repelar 3 cabezas de ajos 4 pimientos rojos secos 1 tomatito 1 guindilla 4 patatas 1 litro de vino blanco seco 1 litro de

Seguir leyendo…

Receta | Coca de llanda

La coca de llanda se trata de una especie de bizcocho típico y tradicional de la Comunidad Valenciana. Recibe varios nombres según provincias o localidades. Así pues podemos llamarla coca boba (aunque en otros sitios llamemos coca boba a la Toña) o coca secreta, coca mal feta, coca de mida, coca maría, coca de llanda… haciendo referencia al recipiente, molde o bandeja sobre el que horneamos la masa. Su traducción al

Seguir leyendo…

Receta | Bollos

Para la masa:Hoy os traemos una receta de bollos, delicioso plato que igual sirve para almuerzo, comida, merienda o cena. Puedes acompañarlo con una ensalada o una taza de caldo para completar el menú. Este plato es muy típico en tierras valencianas y seguro que te encantará probarlo. INGREDIENTES Para la masa 1 kg de harina normal 600 ml de agua 80 gr de levadura 1 patata hervida Una pizca de sal Para

Seguir leyendo…

¿Hacemos un trato?

A cambio de tu email, te enviaremos regularmente contenidos siempre mediterráneos.
¿Aceptas? ¡Suscríbete!



En cumplimiento del artículo 5 de la Ley 15/1999, por el que se regula el derecho de información en la recogida de los datos, se le informa que la recogida de datos tendrá como finalidad única la comercial. Igualmente le informamos que puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición establecidos en dicha Ley contactando con nosotros a través de nuestro correo electrónico.