Se acerca fin de año y seguimos proponiéndote recetas deliciosas, como por ejemplo este entrecot de vacuno con crema de coliflor y chips de nabo. ¿Te atreves con ella? Es fácil de preparar y le darás un toque diferente a tu menú.

Si no sabes que cocinar en Nochevieja o en cualquier día de estas fiestas, anímate con esta receta. Recuerda que puedes encontrar muchas más recetas aquí para completar tu menú y sorprender a todo el mundo.

INGREDIENTES

• 300 g de vacuno
• 400 g de coliflor
• 2 nabos
• 500 g de leche de coco
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de girasol
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

• Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en un cazo.
• Cortamos la coliflor en trozos pequeños, evitando poner los tallos.
• Añadimos al cazo y salteamos junto a la cebolla. Añadimos sal y pimienta al gusto. Cuando tenga un color doradito, añadimos la leche de coco, dejamos cocinar unos 10 min, apartamos del fuego y trituramos con la trituradora.

Para las «chips» de nabo:

• Ponemos en un bol, agua y hielo.
• Pelamos los nabos con un pelador y hacemos los cortes con el mismo pelador para hacer las “chips”.
• Las vamos metiendo en el agua con hielo. Dejamos enfriar unos 5 min.

• Escurrimos bien y freímos a 160° hasta que queden doraditas. Sacamos y extendemos sobre una bandeja con papel absorbente. Reservamos.

Para el entrecot:

• En un bol ponemos aceite y pimienta. Metemos el corte de carne en el aceite, impregnamos bien y dejamos reposar unos 5 min.
• Ponemos la sartén a fuego fuerte, ponemos el entrecot y sellamos bien por los 4 costados, dándole el punto de cocción que más nos guste. Nosotros lo vamos hacer poco hecho, porque esta más jugoso, sabroso y conserva mejor sus propiedades.

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