Hoy os traemos una receta deliciosa de corvina asada con crema de tubérculos y coco. Si eres amante del pescado te encantará este plato ya que la corvina es un pescado muy apreciado por su delicioso sabor. Además su textura es muy delicada y es muy versátil en los cortes y en sus elaboraciones.

Este plato destaca por su simplicidad y a la vez aporta un toque un pelín exótico con el que seguro que triunfas. Si te gusta probar recetas nuevas, no lo dudes, prueba a cocinar esta:

INGREDIENTES

• 400 g de corvina
• 1 Cebolla
• 1 Patata
• 1 Boniato
• 1 Limón
• Azúcar
• 250 ml de leche de coco
• Sal
• Pimienta molida
• 200 ml aceite de oliva virgen (AOVE)
• Albahaca fresca

PREPARACIÓN

• Pelamos y cortamos en trozos pequeños la patata, la cebolla y el boniato evitando poner los tallos.
• Añadimos 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Echamos en la olla los cortes y añadimos un pellizco de sal.
• Vertemos 250 ml de leche de coco.
• Añadimos un poco de pimienta.
• Añadimos medio limón exprimido.
• Añadimos una cucharadita de azúcar.
• Removemos los ingredientes de la olla.
• Dejamos cocinar 15 min a fuego suave y lo retiramos.
• Trituramos la mezcla para hacer la crema.
• Ponemos la corvina en la sartén.

• Doramos bien y le damos la vuelta.
• Cuando tenga el punto de cocción deseado, lo retiramos del fuego.
• Servimos el pescado en un plato hondo con la crema.
• Emplatamos con albahaca fresca y escamas de sal.

VÍDEO PASO A PASO