Receta | Corazón de alcachofa con jamón ibérico y huevo de codorniz
Hoy os proponemos una receta deliciosa con un producto de temporada: Corazón de alcachofa con jamón ibérico y huevo de codorniz.
Una vez pasadas las fiestas, necesitamos depurar nuestro cuerpo y recurrir más a los productos frescos. La alcachofa es una opción estupenda y muy saludable. Además, se puede combinar de mil maneras diferentes. En la opción que hoy os presentamos, la alcachofa va acompañada con huevos de codorniz y jamón ibérico. Un plato completo y visualmente muy atractivo.
Esta receta es fácil de elaborar y te encantará… Vamos allá:
INGREDIENTES
- 8 alcachofas
- 8 lonchas de jamón ibérico
- 8 huevos de codorniz
- 2 litros de agua
- Sal
- Pimienta
- Perejil
PREPARACIÓN
- Preparamos una olla con agua, un manojo de perejil y sal.
- Limpiamos las alcachofas quitando las hojas de fuera y llegando al corazón, que es la parte más
blanca. Con un cuchillo cortamos el tallo y la parte de arriba de las hojas. - Metemos los corazones en la olla y ponemos a hervir durante 20 minutos. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos enfriar en la misma olla.
- Sacamos las alcachofas una vez frías y escurrimos sobre papel absorbente, poniéndolas boca abajo.
- Con una cucharita limpiamos un poco por la parte de arriba de la alcachofa, dejando un hueco. Ponemos las alcachofas boca arriba en una bandeja de horno. Metemos el huevo de codorniz y el jamón ibérico (media loncha por alcachofa) en el agujero que hemos hecho.
- Las 4 lonchas de jamón que nos quedan las ponemos sobre papel de horno y las horneamos junto a las alcachofas.
- Hornear durante 6 minutos a 180° (alcachofas y jamón).
- Pasado este tiempo servimos en un plato y ponemos por encima unas virutas más de ibérico.
VIDEO PASO A PASO
