Ingredientes (4 personas):

300 gr. de bacalao seco, 2 cebollas grandes, 1 tomate para rallar, 4 patatas, azafrán, 400 gr. de arroz y aceite de oliva extra.

Elaboración

Ponemos el bacalao en agua fría para desalarlo. Cortamos 2 cebollas grandes en tiras y unas patatas en rodanchas. En la paella sofreímos las patatas en el aceite de oliva y el bacalao. Lo retiramos y echamos a sofreír la cebolla. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate rallado. Y a continuación el arroz. Lo mezclamos todo para que coja gusto. Echamos el triple de agua que de arroz. Y cuando empiece a hervir, distribuimos las patatas y el bacalao por encima y espolvoreamos con el azafrán tostado. 20 minutos y a disfrutar de este magnífico arroz.