Contenido de la revista Mashogar elaborado por AVACU, la Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios. Algunas frutas y verduras, aunque las compremos frescas y en su punto, pueden estropearse en cuestión de días si no se conservan bien. Aquí te dejamos consejos sobre algunas de las más delicadas y cómo guardarlas al llegar a casa para que nos duren más tiempo en buenas condiciones.

Las frutas y verduras, en especial aquellas que son más delicadas, requieren de un cuidado a la hora de guardarlas en casa para mantenerlas frescas y con todo su sabor y evitar que se echen a perder rápidamente. No todas deben refrigerarse, ya que en algunos casos el frío acaba afectando sus propiedades y acelera su deterioro, haciendo que se estropeen.

Frutas como las cerezas, las fresas, las frambuesas, y verduras, como la lechuga, los espárragos o los champiñones, requieren de frío para su correcta conservación. Eso sí, al guardarlas en la nevera, hay que hacerlo en los cajones o zonas menos frías, en bolsas perforadas y separadas de aquellas frutas que emiten, de manera natural, etileno (un gas que ayuda a aumentar su durabilidad), como pueden ser las manzanas o los plátanos. En el caso de otras frutas y verduras (como patatas, cebollas, piñas) es aconsejable dejarlas fuera de la nevera, en lugares frescos y secos, y sin que les dé la luz directa.

En cualquier caso, la mayoría de ellas no se deben lavar al guardarlas, sino en el momento en que vayamos a consumirlas o prepararlas, ya que un exceso de humedad va a propiciar la aparición de moho en ellas.

Recuerda, además, que aquellas que estén más maduras no debemos tirarlas. Puedes aprovecharlas para hacer batidos, mermeladas, salsas o purés y ayudar, de esta manera, a reducir el desperdicio alimentario.

PLÁTANOS

Los plátanos son una fruta muy sensible, que madura rápidamente, perdiendo su textura y poniéndose negros.

¿Cómo debemos guardarlos para que nos duren más tiempo?

• Si están todavía verdes o no muy maduros, se deben dejar a temperatura ambiente, evitando temperaturas altas; por el contrario, si están ya maduros, los guardaremos en la nevera, en la parte menos fría y envueltos en papel, ya que, aunque la piel se oscurezca, el interior se mantendrá en buen estado.
• Evita envolverlos en papel de periódico, ya que la tinta puede transferirse a la fruta. Mejor utiliza papel de cocina o envuelve la punta del racimo en papel film o de aluminio.
• Para evitar que maduren rápido, no los separes de su racimo y evita guardarlos junto a otras frutas, como manzanas o tomates.
• No los guardes ya pelados ni los laves antes de guardarlos.

Los plátanos pueden durar en buen estado a temperatura ambiente de 2 a 5 días y hasta 7 días en la nevera si está maduro. Puedes congelarlo en rodajas para usarlo más adelante en postres, batidos… o preparar un helado saludable, triturándolo con yogur griego.

PATATAS Y CEBOLLAS

Las patatas y las cebollas son de los productos más habituales en nuestras cocinas… y que pueden echarse a perder si no se conservan correctamente.

Las patatas y las cebollas pueden conservarse a temperatura ambiente hasta 30 días, incluso más.

En el caso de las cebollas, puedes conservarlas en la nevera una vez peladas y picadas, en un recipiente preferiblemente de vidrio y hermético.

Para congelarlas, la patata ha de cocerse previamente y la cebolla se puede picar o trocear.

• Guárdalas en lugar fresco y seco, nunca en la nevera, ya que el frío puede alterar su sabor y su textura, hacerlas blandas y acelerar su deterioro.
• Procura que no les dé la luz directa, consérvalas bien ventiladas en una bolsa de tela o malla, una caja de madera… evitando dejarlas en bolsas de plástico.
• No las laves cuando las vayas a guardar.
• Es mejor no guardarlas juntas ni mezclarlas con otras frutas y verduras, con una excepción: si quieres evitar que las patatas germinen, consérvalas junto a una manzana (o cualquier otra fruta que desprenda etileno).
• Revisa y retira las que estén dañadas o podridas, ya que una sola patata o cebolla en mal estado puede acabar estropeando el resto rápidamente.

OTRAS FRUTAS Y VERDURAS