Dificultad: Fácil

Tiempo: 45 min

Comensales: 4 Pax

Te proponemos una receta con mucho sabor que no dejará indiferente a quien la pruebe: Tartar de Corvina.

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INGREDIENTES:

• 1kg de lomos de Corvina
• 1 Aguacate
• ½ Mango
• ½ Cebolla morada
• 1 Limón
• 2 Limas
• Pimienta blanca molida
• Ají picante
• Jengibre fresco
• Cilantro
• Sal en escamas
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

ELABORACIÓN: ¿CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE TARTAR DE CORVINA? Fácil, rápido y con pocos ingredientes

• En un bol, mezcla la cebollapicada con el jengibre rallado, las hojas de cilantro picadas, unas gotas de ají, pimienta blanca, sal y AOVE.
• Corta los lomos de corvina en dados de 1 cm y añádelos al bol. Mezcla y deja reposar 2 minutos.

Truco: Asegúrate de previamente congelar la corvina para consumo en crudo.

• Exprime las limas y el limón, vierte los jugos en el bol, mezcla y deja reposar en la nevera durante 10 min.
• Mientras, corta el aguacate y el mango en cubos. Mézclalos con zumo de lima y cilantro picado y colócalos en un plato como base de tu tartar.
• Añade por encima la mezcla de corvina. Coloca sal en escamas por encima.

En masymas #LoFrescoEsLoNuestro y la Corvina la puedes encontrar en nuestros supermercados durante todo el año.

Pedro José Bernardeu Doncel, pescadero en nuestro masymas Supermercado de Las Torres de Cotillas (Murcia), situado en C/ Ciudad Real 21, nos propone esta receta de Tartar de Corvina.

La corvina es un pescado de proximidad, criado mediante acuicultura sostenible en las costas alicantinas. Destaca por su alto valor nutricional, siendo rico en proteínas y una excelente fuente de vitaminas B12 y B3, además de minerales esenciales como el selenio y el fósforo.

Su carne blanca, tersa, suave y jugosa ofrece una textura delicada con un sabor equilibrado y elegante. Gracias a su enorme versatilidad culinaria, es perfecta tanto para elaboraciones en crudo (como ceviches o sashimis) como para recetas cocinadas al horno, a la plancha, en arroces o guisos.

Además, elegir Corvina REX garantiza máxima seguridad alimentaria, trazabilidad completa y una calidad constante durante todo el año.