Si estás pensando en cocinar pescado estas Navidades, esta puede ser una opción deliciosa. Mariola Soriano, pescadera en nuestra tienda de Castellón pone a nuestro alcance una receta de Zarzuela de Pescado, que te puede servir de inspiración para tus eventos navideños.

ZARZUELA DE PESCADO

• Dificultad: Media
• 120 Minutos
• 4 personas

INGREDIENTES

• 1Kg Morralla
• 1 Sepia
• 100g Almejas
• 2 Colas de Rape
• 8 Mejillones
• 8 Cigalas
• 8 Gambones
• 4 Medallones de Merluza
• 200g de Almendra
• 1 Paquetito de Picatostes
• Perejil
• Pimentón dulce
• 1 Bote de Tomate natural triturado
• 2 Cebollas
• Harina
• 2 Dientes de Ajo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

• Hervimos la morralla en un cazo de agua y la colamos.

• Picamos y sofreímos la cebolla.
• Añadimos la sepia y removemos.
• Incorporamos el tomate natural triturado y un poco de pimentón dulce.
• Agregamos la harina y la tostamos un poquito junto al sofrito.
• Incorporamos el caldo y hervimos unos 15 min.
• Sumamos los gambones y las cigalas.
• Integramos los medallones de merluza y las colas de rape.
• Hervimos 8 min más.
• Incorporamos las almejas y los mejillones.
• Rectificamos de sal y hervimos 2 min más.
• Para la salsa, mezclamos en el triturador:
  • Picatostes
  • Almendras
  • Ajos
  • Perejil
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Pimentón

• Trituramos todo.
• Emplatamos y salseamos.
• ¡Listo!

VÍDEO PASO A PASO

Muchas gracias por tu receta Mariola. ¡Una idea fácil y sabrosa!

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