Dificultad: Fácil

Tiempo: 70 min

Comensales: 4 Pax

¿Tienes invitadxs y no sabes qué preparar? Te proponemos esta receta de Ternera a la Jardinera con la que seguro que triunfas.

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INGREDIENTES:

• 1 kg de Garreta-doblada de añojo
• ½ l de Caldo de Verduras
• 1 Cebolla
• 2 Patatas
• 1 Zanahoria
• 1 vaso de Vino Tinto
• 100 g de Tomate frito
• 2 dientes de Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Sal
• Pimienta negra molida

ELABORACIÓN: ¿CÓMO PREPARAR TERNERA A LA JARDINERA? Fácil, rápido y con pocos ingredientes

• Picamos y sofreímos con AOVE la cebolla y los dientes de ajo.
• Cortamos e incorporamos la zanahoria y las patatas.

• Cocinamos durante 5 minutos.
• Agregamos el vino y cocinamos hasta reducir.
• Añadimos la carne, salpimentamos y sofreímos durante 5 minutos.
• Incorporamos el tomate frito y sofreímos.
• Añadimos el caldo de verduras y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.
• Dejamos reposar durante 20 minutos y servimos.

En masymas #LoFrescoEsLoNuestro y la garreta-doblada de añojo la puedes encontrar en nuestros supermercados durante todo el año.

Antonio Aparicio Cano, carnicero en nuestro masymas Supermercado de San Vicente del Raspeig (Alicante) situado en C/ Río Tajo 2, nos propone esta receta de ternera a la jardinera perfecta para cualquier ocasión.

El morcillo de ternera es un corte de carne relativamente magro, pero con una importante cantidad de tejido conectivo. Al ser una carne magra y con poca grasa, requiere de cocciones lentas y prolongadas para obtener una carne tierna, deliciosa y muy sabrosa.

Es una carne con poca grasa y con alto contenido en proteínas de alto valor biológico (contiene todos los aminoacidos esenciales), aporta hierro, hemo y zinc. Es buena fuente de potasio, fósforo y vitaminas del grupo B, en particular vitamina B12 , niacina, vitamina B6 y riboflavina.