Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 min

Comensales: 4 Pax

¿Buscas una receta que transforme tu comida en una experiencia gourmet? ¡La tenemos! Te recomendamos este Tataki de Atún con Mayonesa Teriyaki.

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INGREDIENTES:

• 400 g de Lomo de Atún
• 200 ml de Salsa de Soja
• 200 ml de Aceite de Sésamo
• 200 ml de Salsa Teriyaki
• 300 ml de Aceite de Girasol
• Semillas de Sésamo
• 2 Huevos
• 1 Limón
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal
• Pimienta negra molida

ELABORACIÓN: ¿CÓMO PREPARAR EL TATAKI DE ATÚN CON MAYONESA TERIYAKI? Fácil, rápido y con pocos ingredientes

• Cortamos el lomo de atún en dos lingotes y, con un chorrito de AOVE, los marcamos por los 4 costados.
• Los dejamos reposar 5 min para después poder cortarlos mejor.
• En un vaso triturador ponemos 2 huevos.
• Salpimentamos.
• Añadimos la salsa teriyaki, el aceite de girasol y montamos la mayonesa.
• En un bol mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, medio limón y removemos.
• Cortamos el atún en rodajas, incorporamos la mayonesa, el atún y vertemos por encima la mezcla de salsas y las semillas de sésamo.

Esta receta es una deliciosa opción de pescado fresco, procedente de Gran Canaria (España). El atún lo puedes encontrar en nuestros supermercados de junio a septiembre.

José Ruiz Hidalgo, pescadero en nuestro masymas Supermercado de Bonrepòs (Valencia) situado en C/ Gabriel Esteve nº 3, propone esta exótica receta de tataki de atún con mayonesa teritaki.

El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Se caracteriza por su dorso de color azul metálico oscuro, unas líneas a los costados de color amarillo y el vientre plateado. Su carne es de color rojo intenso, con una textura densa, firme y con un sabor dulce y suave.

El atún es un pescado fácil de preparar y que se puede servir tanto crudo (se usa mucho para la elaboración de carpaccio, poke y preparaciones de sushi) o cocinado.

Contiene una gran fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico (superior incluso a las carnes), vitamina B6, B12, D y niacina. En cuanto a los minerales, el atún es fuente de fósforo y posee un alto contenido de selenio.