Marga Aldea Luna, pescadera en nuestro masymas Supermercado de Peñíscola (Castellón), ubicado en Crta. de l’Estació 23, nos propone esta receta tan especial para lucirte en estos días festivos: Centollo relleno y gratinado.

Recuerda que todos los productos que aparecen en esta receta los puedes encontrar en: tienda.masymas.com

Dificultad: Media

Tiempo: 30 min

Comensales: 4 Pax

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 centollos
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 copa de brandy
• Pan rallado
• Mantequilla
• Agua
• Perejil
• Aceite de oliva Virgen Extra (AOVE)
• Sal

PREPARACIÓN:

• Hervimos con agua y sal los centollos de uno en uno (1 min por cada 100 g).
• Dejamos templar, los abrimos y extraemos la carne. Lavamos y reservamos los caparazones.
• Preparamos la provenzal mezclando pan rallado, ajo y perejil picado en un cuenco.
• Para el relleno, pochamos las cebollas picadas, el tomate troceado, la carne y el jugo de los centollos.
• Calentamos el brandy en una sartén, flambeamos, lo añadimos al relleno y mezclamos.
• Rellenamos los caparazones con la mezcla, espolvoreamos por encima la provenzal, añadimos un poco de mantequilla y gratinamos en el horno durante 10 min a 180ºC, hasta dorar.
• Lo servimos decorado con perejil.

TRUCO: Para asegurarte de que los centollos están bien llenos de carne, fíjate y que tengan el caparazón oscuro.

VÍDEO PASO A PASO: