#Receta |Esgarrat, Rostit, Aspencat… varios nombres para un mismo plato
Entre los platos valencianos más tradicionales encontramos l’Esgarrat (de romper a trozos con las manos), también llamado Rostit (de tostar), Aspencat o Espencat (de mezclar o hacer tiras largas), Torrat (de asar a las brasas) o l’Esguellat (hacer tiras). Cualquiera de estos nombres hace referencia a la forma de cocinar, elaborar o presentar el plato. Por tanto, reciben distintos nombres según el lugar. En algunas partes, le dan el nombre