Contenido de la revista Mashogar elaborado por AVACU, la Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios. Alrededor del primer año de vida, la mayoría de los niños han incorporado ya gran parte de los alimentos habituales y cada vez se va coincidiendo más con el menú del resto de los miembros de casa, adaptando texturas y variedad en su alimentación. Pero esta adaptación hay que ir haciéndola gradualmente y siguiendo siempre las indicaciones del pediatra, que nos dará las pautas que debemos seguir con los más pequeños de la familia.

El momento de cumplir el primer año de nuestros hijos es clave para afianzar en ellos una dieta alimentaria saludable y variada, que les acompañará a lo largo de su vida.

Pero no solo eso, sino que a partir del año se desarrolla el gusto, ampliando el repertorio de sabores y texturas y comienza a fomentarse la autonomía del niño a la hora de comer.

La base de la alimentación en torno a ese primer año deben seguir siendo las frutas y las verduras frescas y cereales (mejor integrales), para, poco a poco, ir incorporando pescado, huevos, carnes blancas, frutos secos y lácteos. Y, por supuesto, es conveniente elegir siempre alimentos frescos, evitando los ultraprocesados.

¿Qué puede comer un niño a partir de un año?

Una vez cumplidos los doce meses, están permitidos la mayoría de alimentos, siempre y cuando el pediatra lo aconseje, adaptados a sus circunstancias y desarrollo, y primando siempre la seguridad del menor a la hora de comer.

• Frutas y verduras variadas
• Legumbres
• Cereales (pasta, arroz, pan…)
• Carnes y pescados
• Huevos
• Lácteos enteros
• Aceite de oliva virgen extra
• Frutos secos molidos

Alimentos que deben evitarse: sal añadida, azúcar (y productos azucarados), miel, embutidos y ultraprocesados, frutos secos enteros, bebidas vegetales en sustitución de leche.

Empezando a comer solitos

• Ofrécele alimentos seguros y trozos fáciles de agarrar, para que pueda manipular la comida con autonomía.
• Introduce un vaso pequeño con agua y deja que practique aunque se derrame.
• Pon a su alcance una cuchara para que la explore y empiece a usarla.

La exploración sensorial (tocar, aplastar, dejar caer, probar diferentes texturas) es fundamental. Ensuciarse no solo es normal: es parte del desarrollo motor y de la adquisición de autonomía. Con cada intento, por imperfecto que parezca, están ganando habilidades y confianza para comer por sí mismos.

Problemas más comunes en la alimentación infantil y cómo afrontarlos

• Rechazo a nuevos alimentos: Ofrecerlos varias veces, sin mencionar/presionar, junto a opciones conocidas.
• Poco apetito en ciertos días: Mantener rutinas, evitar picoteos y respetar su sensación de hambre.
• Distracción durante la comida: Ambiente tranquilo, sin pantallas, comidas cortas y estructuradas.
• Preferencia por texturas muy suaves: Introducir nuevas texturas de forma gradual y combinarlas con lo que aceptan.
• Luchas de poder en la mesa: El adulto decide qué y cuándo; el niño decide cuánto comer.
• Dificultad con sólidos o autonomía: Ofrecer trozos seguros, dejar que exploren y aceptar que se ensucien.

Ideas de menús

Para el desayuno:

1. Yogur natural con fruta troceada y avena
2. Tostada de pan integral con crema de cacahuete 100 % y plátano
3. Un vaso de leche entera y tortita de avena y huevo

Para la comida:

1. Lentejas guisadas con verduras acompañadas de arroz blanco
2. Pollo al horno con boniato y brócoli
3. Sopa de arroz y lenguado con patatas y calabacín al horno
4. Pasta (integral) con salsa de tomate casera
5. Puré de verduras y salmón al horno

Para la merienda:

1. Fruta de temporada con un puñado pequeño de frutos secos naturales
2. Tortilla francesa en mini wrap integral
3. Batido casero
4. Requesón con miel y nueces
5. Panecillo integral con queso fresco o crema de cacahuete 100% natural
6. Galletas caseras de avena, plátano y canela

Para la cena:

1. Ensalada de lechuga y tomate y tortilla francesa con calabacín
2. Pescado blanco al vapor con patata y zanahorias
3. Crema de verduras con garbanzos triturados
4. Hamburguesa de ternera con queso
5. Merluza con verduras al horno

Esta etapa es toda una aventura para ellos: descubren sabores y texturas y comienzan a adquirir autonomía y a participar de las comidas familiares.Ten paciencia y disfruta junto a ellos.