La alcachofa es un producto de temporada que nos permite crear platos únicos, tapas o acompañamientos deliciosos, como este plato de alcachofas con tempura cítrica.

Es muy fácil de preparar y seguro que triunfas ya que aporta un toque exótico y diferente. Atrévete a disfrutar en la cocina y a probar cosas nuevas. Vamos allá:

INGREDIENTES

• 1 Kg de alcachofas
• Agua fría
• Harina de trigo
• 1 Lima
• Sal y pimienta negra molida
• 1L de aceite de girasol

PREPARACIÓN

• Pelamos y cortamos las alcachofas en 4/8 trozos cada una.
• Ponemos agua en una olla y las hervimos durante 15 minutos aproximadamente.
• Las sacamos de la olla y las dejamos sobre papel absorbente.
• Preparamos la tempura: En un bol añadimos dos vasos de agua, sal y pimienta.

• Vamos incorporando la harina poco a poco emulsionando hasta conseguir una pasta hemogénea.
• Añadimos la ralladura y el jugo de media lima.
• Añadimos las alcachofas en la tempura y freímos en una olla con abundante aceite.
• Las vamos dejando sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
• Rallamos un poco de piel de lima sobre ellas y acompañamos con una salsa al gusto.

VÍDEO PASO A PASO