Dificultad: Media

Tiempo: 120 min

Comensales: 4Pax

INGREDIENTES:

• 8 Carrilleras de cerdo
• 1 Cebolla
• 250 g de Boletus
• 250 g de Foie en medallones
• Vino Tinto
• Sal y Pimienta negra molida
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

ELABORACIÓN:

• Salpimentamos las carrilleras.
• Cortamos la cebolla en juliana y los boletus.
• En una olla con un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra sofreímos las carrilleras por ambos costados y reservamos.
• Sofreímos los medallones de foie y reservamos.
• Sofreímos la cebolla hasta que quede bien pochada y agregamos los boletus.
• Removemos y rehogamos unos 10 minutos más.

• Añadimos las carrilleras al sofrito, vertemos un vaso de vino tinto y agua hasta cubrir.
• Dejamos cocinar durante 15 minutos para que se queden bien tiernas.
• Emplatamos añadiendo los medallones de Foie y a disfrutar.

Encarnación Tormo Chover, carnicera en nuestro masymas Supermercado de Tavernes de la Valldigna (Valencia) situado en Avenida Gran Vía de les Germanies, nº36, nos propone una receta de Carrilleras de cerdo con un toque especial. Seguro que conoces la jugosidad de este producto y lo riquísimos que salen sus guisos, pues bien, con esta receta te aseguramos que lo vas a llevar a otro nivel. Cuando compruebes el punto de sabor que le aporta el foie, tocarás el cielo. En masymas apostamos por el producto fresco y de calidad, porque Lo Fresco es lo Nuestro.

La Carrillera es una carne que suele utilizarse en guisos, ya que por su composición necesita de un tiempo largo de cocción. Gracias a un tiempo de cocción tan largo se obtiene una carne melosa, muy jugosa y de un gran sabor.

Esta pieza se ha convertido en una delicatesen, cocinadas a fuego lento y sin prisas, se convierte en un bocado meloso, jugoso y muy sabroso.

Presenta alto contenido en proteínas, potasio y vitamina B3, y cantidades destacables de fósforo, selenio y vitaminas B1, B2 y B6.

Puede prepararse con antelación, lo que además de mejorar el sabor del guiso, nos ayuda a organizarnos mejor.