Flan blanco de almendras

Está englobada esta receta dentro de lo que denominamos “manjar blanco”, como postre dulce y otras recetas históricas medievales que llevaban carne de las que nos ocuparemos en otra ocasión. Las recetas en dulce se disputan su autoría la región administrativa de Occitania (Mediodía-Pirineos y Languedoc-Rosellón),  así como en la de Provenza-Alpes-Costa Azul (PACA). Donde lo denominan “el blanc-manger “. En este país al plato se le conoce  como  gelatina a las

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Modalidades de pelota valenciana

La pelota valenciana es un deporte tradicional, en el que dos o más contrincantes forman dos equipos que compiten lanzando una pelota, golpeándola con la mano desnuda o con protecciones. A continuación te explicamos en qué consiste cada una de sus modalidades, para que sepas disfrutar más de este deporte si no lo conoces en profundidad. Raspall Juego de estilo directo, donde no importa el número de botes que efectúe la pelota.

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Río Algar en Altea

El río Algar Este río se encuentra en Altea y sin duda alguna es un lugar con unos paisajes maravillosos en los que, por ejemplo, puedes gozar del mar desde su desembocadura. Esta está situada muy cerca de la zona residencial de Altea, por lo que es de fácil acceso. Desde ella se puede observar tanto el mar como el mismo río y además cuenta con un montón de animales que

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Receta | Ensalada de escarola, naranja y granada

Para acompañar carnes fuertes como el cochinillo, redondos… os recomiendo esta sencilla ensalada de temporada. Elaboración: Escarola bien lavada, cortada y a un bol. Añadimos trozos de naranja y la granada. En un bote de cristal con tapa, pones dos dedos de buen aceite de oliva, un dedo de vinagre de vino, una cucharada de miel, un poco de sal y de pimienta. Tapamos el tarro y lo agitamos hasta

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Receta | Espuma de turrón

Espuma de turrón, fácil y sin complicaciones. Un postre típico para estas Navidades.   Ingredientes: 1 tableta de turrón blando de Jijona 50 cl de leche entera Una pizca de sal 150 ml de nata para montar 2 claras de huevo   Rallamos una tableta de turrón blando de Jijona en un cazo con 50 ml de leche. A fuego lento vamos removiendo para deshacer el turrón. No debe hervir. Añadimos una pizca

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Receta | Peladillas

La peladilla es una almendra confitada preferentemente de la clase Marcona previamente tostada,  que se elabora cubriéndola con almíbar de azúcar.  Su origen algunos lo sitúan en la antigua Grecia y otros en la Roma del año 170 antes de Cristo, donde un pastelero llamado Dragatus , según dicen, fue quien la inventó. Típicas de la Comunidad Valenciana, especialmente de las poblaciones de Alcoy, donde se instaló la primera fábrica

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Receta | Paella de bacalao, coliflor y ajos tiernos

PAELLA DE BACALAO, COLIFLOR Y AJOS TIERNOS Ingredientes para 8 personas: 2 kg. de morralla de pescado ¼   de cangrejos de mar 350 gr. de Bacalao desalado 350 gr. de Floricol 2 manojos de Ajos tiernos Una cebolla grande Un tomate 800 gr. de arroz Aceite de oliva Sal 2 litros del caldo suave de pescado Pimentón y Azafrán. Preparación: Hervimos la morralla y los cangrejos con dos litros y

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Receta | Caspellets

Los caspellets, típicos de Benissa, son tortas crujientes, ovaladas o redondas que se toman como aperitivo o sustitutivo del pan en una comida. En el primer caso, se acompaña principalmente con salazón, como la anchoa,  mojama,  melva… con embutido, como la sobrasada… con queso para untar… o simplemente con un chorrito de aceite de oliva…  También podemos añadir pipas o semillas de sésamo por encima de la masa antes de

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Receta | Pluma ibérica a la brasa con salsa de naranja y miel

Desde hace poco nadie sabía de la existencia de algunas partes o cortes de la carne del cerdo. De ese animal, hasta los andares nos gustan, pero… ¿Sabemos lo que son la pluma, el secreto y la presa del cerdo? Vayamos por partes. La pluma: es una pieza muy equilibrada en grasa y magro. La pluma es muy fina y de forma triangular de alrededor de unos 100 gramos y

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Aceite de oliva, oro líquido

Aceite de oliva virgen extra, virgen de oliva o de orujo de oliva. Son cuatro tipos diferentes de un aceite que utilizamos a diario en crudo o para cocinar. La bióloga Soledad Román Herrera, experta en aceites de oliva nos explica sus diferencias, cuándo utilizar cada variedad y cómo nos ayudan a mantenernos sanos.   Aceite de oliva virgen extra 100€ zumo de aceitunas sanas y frescas, recolectadas en su

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