La alcachofa

La alcachofa es una planta que pertenece al género “Cynara” procedente de Egipto y distribuida por todo el Mediterráneo. La planta de la alcachofa puede vivir varios años gracias al sistema radicular que posee, que acumula reservas para que brote cada temporada. Está formada por varios tallos sobre los que aparecen las alcachofas, que son inflorescencias inmaduras, antes de abrirse. Además de ser una fuente excelente de calcio y fósforo,

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Receta | Entrecot de vacuno con crema de coliflor y chips de nabo

Se acerca fin de año y seguimos proponiéndote recetas deliciosas, como por ejemplo este entrecot de vacuno con crema de coliflor y chips de nabo. ¿Te atreves con ella? Es fácil de preparar y le darás un toque diferente a tu menú. Si no sabes que cocinar en Nochevieja o en cualquier día de estas fiestas, anímate con esta receta. Recuerda que puedes encontrar muchas más recetas aquí para completar

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Arroz caldoso con sepia, judías y alcachofas

Plato marinero que combina las verduras como ingrediente principal y le aporta un sabor exquisito. Ingredientes para seis personas: -2 sepias medianas -4 alcachofas -150 gr de judía plana -1 tomates maduros -1/2 Kg de arroz (80-90 gr por persona) –Aceite de oliva virgen extra -Sal -Azafrán en hebras -Pimentón de hojilla de ñora -1.5 litros de agua  Elaboración: Limpiamos y troceamos la sepia. Me gusta usar la sepia “bruta”,

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Agricultura ecológica

¿Qué es y qué beneficios tiene? En los últimos años, el interés de los consumidores por mejorar su alimentación, y en consecuencia  su salud, y cuidar el medio ambiente ha hecho que aparezcan y se con­soliden términos como agricultura ecológica, huella ecológica… Y este interés les ha llevado a demandar al resto de los elementos que conforman la cadena alimentaria (agricultores,  empresas,  distribuidores, mayoristas) una mayor sensibilización medioambiental una mayor

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Receta | Ajitonto

Plato de los más tradicionales de Jalance, municipio Valenciano en la comarca del Valle de Ayora-Cofrentes. Destaca por su sencillez en sus ingredientes y su versatilidad según  la temporada en que se cocine. Por eso, pueden variar sus ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 1 cabeza de ajos. 2 tomates maduros. 2 patata mediana. 10 cucharadas de aceite de oliva. 6 cucharadas colmadas de harina. 8 hongos grandes (en temporada) o

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Tu salud en tus manos

Varios organismos sanitarios internacionales, como la OMS o la UE, han ideado la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) para luchar contra el sobrepeso. En el mercado encontrarás productos que te ayudan a seguirla. ¡Quiérete y aprende a elegir qué comes! La obesidad presenta aún hoy altas tasas de morbilidad y mortalidad. La evidencia científica es la base de la Estrategia NAOS, cuyo lema, “¡COME SANO

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Receta | Pebrera Tallada

Típico plato de Finestrat, evoca mucho al plato de “pebrereta” de La Vila, con alguna variación en sus ingredientes. Ingredientes para 4 personas: – 200 gramos de pimiento verde partido y rojo – Un tomate maduro – 200 gramos calabaza – Patatas – 2 rebanadas de pan del día anterior – Dos ñoras – 3 dientes de ajo – 25 gramos de almendras – 1 ramillete de perejil fresco –

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Alimentos ecológicos

Hace unos años, los denominados alimentos de origen ecológico solo se podían adquirir en tiendas especializadas o como productos “de lujo”. Sin embargo, hoy en día, los encontramos en tiendas de barrio y supermercados, juntos a los productos convencionales, diferenciados claramente con las indicaciones BIO, ECO, Orgánico y los logotipos específicos. Los alimentos ecológicos no se ciñen únicamente a frutas y verduras, sino que existe una amplia variedad: desde carnes

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Receta | Mermelada de tomate

Es un dulce muy típico y difícil de encontrar hoy en día, pues, cuando en casi todas las casas de campo, se sembraran hortalizas, y su abundancia hacía que para guardar, secaban al sol, se hacían conservas, y otras, como el tomate, se hacía mermelada para los fríos inviernos. Su preparación es muy simple, pero laboriosa. Ingredientes: – 2 kilos de tomates grandes, carnosos y maduros – El zumo de

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9 alimentos imprescindibles en tu despensa

Leche, legumbres, pasta… son básicos en la cocina de cualquier familia junto a los productos frescos. Descubre todos los que nos sacan cualquier imprevisto y forman parte de nuestra maravillosa dieta mediterránea. Una despensa completa no es solo aquella que compensa la falta de tiempo. Sino también la que nos ayuda a mantener una dieta sana y equilibrada. Sin contar con las frutas y verduras (que no pueden almacenarse) estos

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