La ternera gallega

La ternera gallega o carne de vacuno de Galicia es una de las más valoradas y reconocidas en el mercado. Las condiciones orográficas, edafológicas y climáticas de esta zona hacen de sus tierras un lugar ideal para la producción y el desarrollo de esta especie. La ternera gallega se produce en explotaciones tradicionales familiares ligadas al medio rural, que heredaron sistemas de producción transmitidos de padres a hijos, basados en

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Receta | Doncella de Ternera Gallega guisada con verduras

¿Te apetece preparar un buen guiso? La doncella de Ternera Gallega es un bocado irresistible. Esta carne gallega, reconocida con el sello IGP, podemos encontrarla bajo las etiquetas que certifican su procedencia, su trazabilidad y su calidad. Si quieres sorprender a tod@s con este fantástico plato, sólo has de seguir leyendo ¡no te arrepentirás! INGREDIENTES 600g de Doncella de Ternera Gallega 1 Cebolla 2 patatas 2 zanahorias 250ml de vino

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Entrecot

LA CARNE DE TERNERA La carne de ternera viene de las vacas criadas por lo menos hasta los seis meses. Son reses de unos 135 kg aproximadamente. La carne de ternera no es carne roja, a diferencia de las creencias de mucha gente. La carne de ternera forma parte de las carnes blancas, ya que proviene de la cría de la hembra de la vaca. Si nos referimos a vacas

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Receta | Entrecot de vacuno con crema de coliflor y chips de nabo

Se acerca fin de año y seguimos proponiéndote recetas deliciosas, como por ejemplo este entrecot de vacuno con crema de coliflor y chips de nabo. ¿Te atreves con ella? Es fácil de preparar y le darás un toque diferente a tu menú. Si no sabes que cocinar en Nochevieja o en cualquier día de estas fiestas, anímate con esta receta. Recuerda que puedes encontrar muchas más recetas aquí para completar

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Black Angus

CARNE BLACK ANGUS Esta carne, considerada una de las mejores carnes del mundo, presenta una jugosidad, textura y suavidad que realmente llamarán la atención de tu paladar. La raza Aberdeen-Angus registra sus orígenes en el ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. Su nombre viene de los condados de Angusshire y Aberdeenshire. Aunque en un principio fueron dos tipos de buey diferentes, más tarde se cruzarían las

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Receta | Black Angus con mojo de remolacha y chips de patata

El verano llega a su fin y para dar la bienvenida al otoño, te presentamos este delicioso plato de Black Angus con mojo de remolacha y chips de patata ¡delicioso! Esta carne está considerada una de las más preciadas del mundo, es muy jugosa y suave y te resultará muy sabrosa acompañada del mojo de remolacha. La receta es muy sencilla de preparar y perfecta para preparar un día que

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#Receta | Carrilleras de ternera

  Ingredientes 4 carrilleras con hueso, 1 vaso de vino blanco seco, 2 vasos de agua, 1 cabeza de ajos, aceite de oliva, sal, harina, pimienta negra en grano y en polvo, 3 patatas grandes y 3 zanahorias, col agria (chucrut) y eneldo. Normalmente encontramos las carrileras o carrilladas preparadas sin hueso. Pero esta vez le vamos a pedir a nuestro carnicero del masymas que nos prepare para cocinar unas de ternera

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#Receta | Estofado de carrilleras de ternera con setas

Ingredientes para seis personas 2 carrilleras de ternera, 150 gr de setas variadas deshidratadas (perrechico, amanita caesaria, trompetas, rebozuelos, colmenillas, boletus, níscalos…), 3 patatas grandes, 1 tomate grande, 4 tiras de pimiento rojo asado, 1 bote de garbanzos hervidos, 3 dientes de ajo, pimentón de hojilla, 1 vasito de brandy, aceite de oliva virgen extra y sal. Elaboración Calentamos agua, apagamos el fuego y ponemos en remojo las setas hasta que

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#Receta | Ternera en reducción

Los valencianos llamamos a cocinar en reducción de líquidos “solsir» o «solsidet” a fuego lento hasta que esté bien cocido y quede con el aceite y su esencia. Esta técnica hace que se funda los sabores, sin más, a fuego lento como cocinaban nuestras madres y abuelas, sin más secretos. Estos son los ingredientes: Un filete de ternera por persona, una cabeza de ajos, aceite de oliva suave, sal, pimienta

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#Receta | Redondo de ternera

Ingredientes para 4 personas 1 redondo de ternera, 4 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, Champiñones, 1 “Bouquet garni”, 2 clavos de olor, 1 guindilla, piel de limón, 1 vaso de vino blanco seco, ½ vaso de brandi y 1 vaso de agua, aceite de oliva, sal y pimienta en polvo. Nuestra ternera deberá tener un tono rosado y pálido y ha de estar firme, nunca blanda; señal inequívoca de

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