El cordero imprescindible en nuestras mesas en celebraciones familiares. Esta receta es sencilla y muy sabrosa. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 buena pierna de Cordero o 4 jarretes 2 Cebollas 2 Zanahorias ½ Kg de Setas variadas frescas o setas deshidratadas 1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite de girasol suave Pimienta negra molida 10 Ciruelas pasas sin hueso ½ vasito de Brandi 2 cucharadas soperas de Mostaza,
Aurora Ruiz Hidalgo, carnicera en nuestro masymas Supermercado de Paterna (Valencia) en la Calle Sueca, 7, nos propone un Redondo de Añojo con crema de Rovellón. Es un plato de carne que resulta delicado a la vez que contundente y la cremosidad de su salsa le otorga un rasgo elegante. El sabor del conjunto es una maravilla ¡Tienes que probarlo! Recuerda que todos los productos que aparecen en esta receta los
INGREDIENTES 4 Sepias sucias de Lonja (800g) 1 Cebolla 1 Manojo de Ajos tiernos 400g de Boletus Perejil fresco Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y Pimienta blanca molida ELABORACIÓN Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una olla con Aceite de Oliva Virgen. Una vez pochada la cebolla, añadimos los ajos tiernos previamente picados y sofreímos unos minutos. Añadimos la sepia y sofreímos unos minutos. Añadimos
Hoy vamos a preparar una crema de níscalos. Nos ha llegado el otoño y con él sus características y peculiaridades culinarias. Vuelve la cuchara, los potajes, el puchero, la calabaza, el boniato, la coliflor, las pencas, las espinacas… Pero lo que realmente nos recuerda esta estación es su temporada de setas y hongos en sus múltiples variedades. Tenemos muchas setas comestibles en mayor o menor medida apreciadas. Así el boletus,
El pavo, tradicionalmente se ha relacionado con las celebraciones Navideñas. Las castañas con el invierno. Nochevieja, recuerdos y despedida de un año que recordaremos en el tiempo. Con la esperanza de uno mucho mejor, os deseo un venturoso 2021. Hoy, os dejamos una receta muy especial de crema de castañas con solomillo de pavo relleno. INGREDIENTES Para cuatro personas necesitaremos: 2 solomillos de pavo 200 gr de mezcla de setas
Dicen los expertos que “Todas las setas se pueden comer, pero la mayoría solo una vez”. De las miles de especies que existen, solo unas pocas setas son comestibles, mientras que muchas de ellas presentan diferentes niveles de toxicidad en función de la especie. A pesar de ello, la comestibles son todo un manjar para nuestros sentidos y, aunque no poseen grandes beneficios nutritivos, son muy apreciadas en gastronomía. El
Ingredientes 2 caballas, 15 setas, 10 chalotas, 1 cabeza de ajos, hojas de laurel, tomillo, orégano y romero, pimentón de hojilla, medio vaso de vinagre de manzana y medio de vino blanco seco, aceite de oliva y sal. Elaboración Limpiar y sacar los lomos, quitar la piel y todas las espinas a la caballa. Os recomiendo utilizar unas pinzas. Colocamos los lomos en agua con sal durante cuatro horas, conservándolos