#Receta | Pastel de calabaza

Ya ha llegado el otoño, ya están las calabazas en su punto óptimo para consumirlas. Y como no, con una de las recetas más típicas del recetario valenciano, la carabassa torrà -calabaza asada. En las casas antiguamente era una fiesta y ahora hasta en los mejores restaurantes la sirven, puede que más sofisticado el plato, pero la base siempre es una buena calabaza dulce y asada al horno. El horno

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Tarta de manzana y melocotón

Ingredientes 4 Manzanas, 4 melocotones, una cucharada de mantequilla, medio vasito de ron añejo, 100 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla, 50 gr. de pasas, azúcar glass aromatizado de vainilla y 1 masa de hojaldre fresca. Elaboración Ponemos las pasas a remojar dentro del medio vasito de ron. Pelamos los melocotones y las manzanas y cortamos a cuartos. En una sartén de mango ponemos un poco de mantequilla que apenas cubra el fondo.

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Historia gastronómica y #receta | Suspiros

La historia Mi abuela estaba sentada en una silla haciendo pleita para después coserla y hacer barjuletas, a las que en valenciano llamamos barxes. De la palma que se sacaba de la palmera enana que crecía en nuestros montes, el palmito o margalló (Chamaerops humilis), se recolectaban las hojas del centro, el cogollo. Una vez en casa, mi abuelo las dejaba secar en el corral o en la azotea del riurau

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