Guisado de bonito con patatas

Guiso tradicional donde los haya. Podríamos cocinar con atún, melva, bacoreta, dentón, mero, emperador o pez espada que no es lo mismo aunque muchos lo crean. INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 bonito fresco de alrededor de un kg. 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 Pimiento verde 1 Tomate maduro 1 Guindilla (opcional) 3 Patatas 1/2 vasito de brandi Pimentón de hojilla Hoja de laurel Aceite de oliva, sal y

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Salmón a la naranja

INGREDIENTES 4 porciones de salmón 1 puerro 1 cebolla 350ml Zumo de Naranja 2 cucharadas de Azúcar Blanco 1 cucharada Vinagre 1 chorrito de Nata para cocinar Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Pimienta Negra molida Sal PREPARACIÓN Doramos el salmón en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos. Picamos el puerro y la cebolla en juliana. Añadimos las verduras a la sartén y salpimentamos. Cuando esté dorada,

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Lubina al horno al Albariño con Berberechos

INGREDIENTES 4 Lubinas limpias y sin escamas 400g Berberechos al natural 1 Cebolla 1 Puerro 1 Pimiento Rojo 2 Dientes de ajo 4 Patatas medianas 2 Hojas de Laurel 250ml de Vino Albariño Sal y Pimienta negra molida 200ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)   PREPARACIÓN Pelamos las patatas, las cortamos en láminas finas y reservamos. Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el puerro. Añadimos aceite

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Salmón en Papillote

INGREDIENTES 4 Lomos de Salmón de 150/200g 1 Cebolla 200g de Bacon 250g de Champiñones 200ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) 200g de Nata Sal y Pimienta negra molida PREPARACIÓN Cortamos las cebollas y los champiñones en juliana. Cortamos el bacon en tiras. Ponemos a calentar una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra y sofreímos la cebolla hasta dorarla. Añadimos el bacon, después los champiñones y doramos

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Corvina al horno

INGREDIENTES 1 Corvina 3 Dientes de ajo 1 Cebolla 1 Pimiento verde 250g Coliflor 1 Naranja 125ml Vino blanco 150ml Caldo de pescado Tomillo Perejil Sal y pimienta negra molida 250ml Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE) PREPARACIÓN Cortamos en trozos la cebolla, el pimiento, la coliflor y chafamos los ajos. Sofreímos las verduras en una sartén con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra. Precalentamos el horno a 180ºC.

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Bonito del Norte

Este  sabroso  pescado, denominado también atún blanco (Thunnus alalunga), aporta a nuestro organismo múltiples beneficios y, además de poderlo consumir en crudo, ofrece diferentes formas de cocinarlo para incluirlo en nuestra dieta. Vive en los mares próximos a las Azores, pero se desplaza hasta nuestra costa cantábrica a finales de primavera. El Bonito del Norte es uno de los pescados más apreciados en nuestra cocina. Pertenece a la familia de

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El Rape

El rape blanco o rape común se puede encontrar a lo largo de las costas europeas y de América del Norte. Consigue su alimento arrastrándose por el fondo gracias al movimiento de sus aletas pectorales. Su carne es compacta y muy sabrosa. La cola es la pieza que se suele cocinar para preparar platos, y la cabeza se utiliza para conseguir caldos de un sabor delicioso. Este pez, que se

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Rape en salsa verde

Hoy apostamos por un rape en salsa verde, una receta de pescado ligera y muy sabrosa. El rape es un pescado de sabor suave y textura gelatinosa que hacen que sea una delicia. Es una receta sencilla y totalmente admisible tanto para comer como para cenar, y será perfecta para un menú de celebración. El rape es muy bajo en calorías, por lo que si quieres guardar la línea disfrutarás

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Tosta boquerones

La receta de hoy es una tosta de boquerones, fácil y muy sabrosa. A continuación encontrarás los ingredientes y la elaboración del plato: INGREDIENTES ½ kg de boquerones frescos 2 picantes Pebrella 2 dientes de ajo Sal 1 limón Medio vaso de aceite de oliva Hinojo silvestre 2 o 3 tostas de pan ELABORACIÓN Limpiamos los boquerones quitándoles las vísceras y espinas. Los abrimos en libro. En las pescaderías del

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La lubina

La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco, con muchos nutrientes beneficiosos y muy saludable. Además tiene muchas posibilidades de preparación, de sabor delicado y con muy pocas espinas. Su carne magra aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, muy importantes ya que el organismo no las genera de manera natural. Su cuerpo es alargado y su cabeza puntiaguda, el color de su piel es

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