La corvina

La corvina es un pescado muy apreciado por su sabor delicioso, su textura delicada y por su gran versatilidad tanto en cortes como en elaboraciones. Se trata de un pescado de agua salada, tradicional del mar Mediterráneo, cuyo nombre científico es Argyrosumus regius. La acuicultura ha hecho posible la recuperación de esta especie y que el consumidor pueda disfrutarla durante todo el año. Conocida también por el público como perca regia,

Seguir leyendo…

Corvina asada con crema de tubérculos y coco

Hoy os traemos una receta deliciosa de corvina asada con crema de tubérculos y coco. Si eres amante del pescado te encantará este plato ya que la corvina es un pescado muy apreciado por su delicioso sabor. Además su textura es muy delicada y es muy versátil en los cortes y en sus elaboraciones. Este plato destaca por su simplicidad y a la vez aporta un toque un pelín exótico

Seguir leyendo…

La dorada

La dorada es un pescado mediterráneo semigraso, de alto valor nutricional y de la misma familia que el besugo. Se considera uno de los más exquisitos y se recomienda preparar de modo sencillo como al vapor, a la parrilla, al horno o a la sal. Una de sus características principales es su cuerpo ovalado y comprimido. Posee gruesos labios y sus mandíbulas están armadas con dientes cónicos y diversas filas

Seguir leyendo…

Receta | Ceviche de dorada

¿Qué te parece este ceviche de dorada? Si visualmente ya es atractivo, no te imaginas cómo sabe al probarlo… Si te gusta la cocina o te estás introduciendo en este fantástico mundo, te encantará preparar esta receta. Es muy fácil y practicas con el manejo del cuchillo. Además, la dorada es muy sana y tiene un sabor muy rico, como ves esta receta ¡lo tiene todo! Es un plato fresquito

Seguir leyendo…

Conservas de pescado, descubre sus beneficios

Aunque el consumo de pescado fresco ha descendido en los hogares españoles en los últimos años, el de conservas mantiene un alza sostenida. Las conservas de pescado son productos no perecederos que se conservan en recipientes herméticos gracias a un tratamiento térmico que impide la alteración del alimento, por lo que el consumidor puede disfrutar de un producto seguro sin necesitar condiciones especiales de almacenamiento. Esto hace que su precio sea

Seguir leyendo…

Mintxo de Callosa d’en Sarrià

Dentro de la Gastronomía más representativa de  Callosa d’Ensarrià, encontramos sin duda los Mintxos, que, a diferencia de otras localidades, cuentan en sus ingredientes con pescado fresco, sepinonet, verdura y encurtido, en este caso del tomate en conserva. Es tradición elaborarlos los días de lluvia y frío en casa, e incluso llevarlos a cocer en los hornos de la localidad. Una mezcla de ingredientes un tanto curiosa, pero que al

Seguir leyendo…

Receta | Tartar de Salmón con caqui y aguacate

¿Te apetece cocinar un tartar de salmón con caqui y aguacate? Es una receta sencilla y perfecta para un primer plato en estos días tan señalados que se acercan. Decidir los menús de Navidad en ocasiones resulta complicado, por ello queremos ofreceros ideas fáciles y resultonas que os harán triunfar como xefs. Si tienes dudas sobre qué más preparar estos días, consulta más recetas de nuestro blog. ¡Seguro que aciertas!

Seguir leyendo…

Arroz caldoso con sepia, judías y alcachofas

Plato marinero que combina las verduras como ingrediente principal y le aporta un sabor exquisito. Ingredientes para seis personas: -2 sepias medianas -4 alcachofas -150 gr de judía plana -1 tomates maduros -1/2 Kg de arroz (80-90 gr por persona) –Aceite de oliva virgen extra -Sal -Azafrán en hebras -Pimentón de hojilla de ñora -1.5 litros de agua  Elaboración: Limpiamos y troceamos la sepia. Me gusta usar la sepia “bruta”,

Seguir leyendo…

Tu salud en tus manos

Varios organismos sanitarios internacionales, como la OMS o la UE, han ideado la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) para luchar contra el sobrepeso. En el mercado encontrarás productos que te ayudan a seguirla. ¡Quiérete y aprende a elegir qué comes! La obesidad presenta aún hoy altas tasas de morbilidad y mortalidad. La evidencia científica es la base de la Estrategia NAOS, cuyo lema, “¡COME SANO

Seguir leyendo…

Alimentos ecológicos

Hace unos años, los denominados alimentos de origen ecológico solo se podían adquirir en tiendas especializadas o como productos “de lujo”. Sin embargo, hoy en día, los encontramos en tiendas de barrio y supermercados, juntos a los productos convencionales, diferenciados claramente con las indicaciones BIO, ECO, Orgánico y los logotipos específicos. Los alimentos ecológicos no se ciñen únicamente a frutas y verduras, sino que existe una amplia variedad: desde carnes

Seguir leyendo…

  • 1 2 4

¿Hacemos un trato?

A cambio de tu email, te enviaremos regularmente contenidos siempre mediterráneos.
¿Aceptas? ¡Suscríbete!



En cumplimiento del artículo 5 de la Ley 15/1999, por el que se regula el derecho de información en la recogida de los datos, se le informa que la recogida de datos tendrá como finalidad única la comercial. Igualmente le informamos que puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición establecidos en dicha Ley contactando con nosotros a través de nuestro correo electrónico.