Caldereta de Rape

  INGREDIENTES 800g Rape en rodajas 1 Cebolla 1 Tomate rallado 2 Dientes de ajos 2 patatas 1L de Caldo de pescado 1 Pimiento Verde 12 Colas de gambón Sal Pimienta negra molida Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ELABORACIÓN En una olla con Aceite de Oliva Virgen Extra marcamos las rodajas de rape y reservamos en un plato. Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y cortamos las patatas.

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El Rape

El rape blanco o rape común se puede encontrar a lo largo de las costas europeas y de América del Norte. Consigue su alimento arrastrándose por el fondo gracias al movimiento de sus aletas pectorales. Su carne es compacta y muy sabrosa. La cola es la pieza que se suele cocinar para preparar platos, y la cabeza se utiliza para conseguir caldos de un sabor delicioso. Este pez, que se

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