Receta | Caspellets

Los caspellets, típicos de Benissa, son tortas crujientes, ovaladas o redondas que se toman como aperitivo o sustitutivo del pan en una comida. En el primer caso, se acompaña principalmente con salazón, como la anchoa,  mojama,  melva… con embutido, como la sobrasada… con queso para untar… o simplemente con un chorrito de aceite de oliva…  También podemos añadir pipas o semillas de sésamo por encima de la masa antes de

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Receta | Pluma ibérica a la brasa con salsa de naranja y miel

Desde hace poco nadie sabía de la existencia de algunas partes o cortes de la carne del cerdo. De ese animal, hasta los andares nos gustan, pero… ¿Sabemos lo que son la pluma, el secreto y la presa del cerdo? Vayamos por partes. La pluma: es una pieza muy equilibrada en grasa y magro. La pluma es muy fina y de forma triangular de alrededor de unos 100 gramos y

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Receta | Arroz caldoso de raya y ajos tiernos

Arroz caldoso de raya y ajos tiernos Hoy presentamos una receta muy interesante que deleitará los paladares más exigentes, arroz caldoso de raya y ajos tiernos ¡La preparación es sencilla y el resultado increíble! Ingredientes para seis personas 1 raya fresca de alrededor de medio quilo, 2 manojos de ajos tiernos, 100 gr de judías verdes tiernas, 450 gr de arroz, 1 litro de caldo de pescado, 1 tomate maduro,

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Receta | Nogada de pulpo

Recetas con sabor a mar. Cocina de barca típica del Grao de Castellón. Ingredientes para cuatro personas. -3 Ñoras -2 Dientes  de ajo -1 Cebolla  pequeña -1 Vaso de vino blanco seco – 1 Picante grande o dos pequeños – 1/2 Kg. De patatas si queremos añadirlas al guiso (opcional) – 1 Tomate grande maduro – 5 Avellanas o 5 almendras – 2 kg de pulpo – Un vaso y

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#Receta | Atún del Mediterráneo

Estamos en plena temporada del atún en el Mediterráneo. Una delicia que no debemos desaprovechar. Lo primero que tenemos que tener en cuenta al comprarlo, es preguntar a nuestro pescadero amigo, si el atún “fresco” que vamos a adquirir, ha estado sometido previamente al proceso de congelación, y por tanto está libre de cualquier problema de Anisakis. En las pescaderías de supermercados Mas y Mas, les informarán al detalle. De

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#Receta | Limones confitados a la sal

Limones confitados a la sal Normalmente la palabra confitar la asociamos al azúcar o a la cocción suave en aceite de oliva. Pero en esta ocasión la utilizaremos para la sal y con limones. Esta conserva es tradicional y de origen Egipcio, usándose en todo el Oriente Medio y sobre todo en la cocina Marroquí (L’hamd markad). También son muy populares en Italia, concretamente en Sicilia, donde la variedad de

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Zanahorias, beneficios al natural

Cruda o hervida, en cremas, ensaladas o batidos, la zanahoria, una de las verduras de mayor consumo en nuestro país, aporta a nuestro organismo numerosos beneficios, entre los más conocidos, que es buena para la vista. Pero las propiedades de esta hortaliza no se reducen a eso. Te descubrimos esta y otras características de la hortaliza naranja por excelencia.

#Receta | Pulpo en salsa

El pulpo en salsa es un plato delicioso, ideal para aperitivos. A continuación detallamos cómo elaborarla… Ingredientes para 4 persona 1 pulpo de 1 kg. 1 cebolla 2 dientes de ajos Dos tomates secos 2 tomates grandes maduros Laurel Guindilla Una cucharita de azúcar Pimentón de hojilla Aceite de Oliva Preparación Limpiamos el pulpo, le abrimos la cabeza y le hacemos un corte entre las patas de manera que se nos quede

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#Receta | Arroz al horno con garbanzos y pasas

Esta receta de arroz al horno, aunque poco conocida es muy valenciana.   INGREDIENTES para 6 personas 4 dientes de ajos. 200 gr. de pasas mezcladas de corinto y moscatel. 300 gr. de garbanzos cocidos. 2   tomates. 6 cucharadas soperas de aceite de oliva. 600 gr. de arroz. 1,2 litros  de caldo de carne. 1 cucharada de pimentón de hojilla.   Si no utilizamos el caldo de puchero, que se

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#Receta | “Cholent”

Ingredientes para elaborar “Cholent” para 6 a 10 personas.  Utiliza una olla grande y honda, mejor de hierro. 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 cucharadas de azúcar 1/2 a 1 kg de carne (picada o costilla) 6-7 patatas 1/2 taza de cebada 2-3 cucharaditas de sal 1/2 taza de alubias llamadas, porotos lima (manteca) 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 taza de alubias normales Salsa de un pollo asado o

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