Alimentos ecológicos

Hace unos años, los denominados alimentos de origen ecológico solo se podían adquirir en tiendas especializadas o como productos “de lujo”. Sin embargo, hoy en día, los encontramos en tiendas de barrio y supermercados, juntos a los productos convencionales, diferenciados claramente con las indicaciones BIO, ECO, Orgánico y los logotipos específicos. Los alimentos ecológicos no se ciñen únicamente a frutas y verduras, sino que existe una amplia variedad: desde carnes

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El Melón

El melón es una fruta que puede ser redonda o alargada, de diferentes tamaños y pesos, aunque no suele superar los 2 kilos. La corteza puede presentar diferentes colores según la variedad. Puede ser verde, amarilla, anaranjada… Y reticulada o estriada. Dentro tiene pepitas de cáscara amarilla. En España el melón Piel de sapo es el más consumido. Aunque se consume mayormente como postre, también se utiliza para elaborar muchas

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Receta | Mermelada o dulce de higos

Ingredientes: -Por cada kilo de higos maduros, –250 Kg de Azúcar (cantidad opcional) –4 Cucharadas de zumo de limón recién exprimido Preparación: Tenemos que esterilizar  los tarros de cristal y las tapas. Para ello, nada mejor que meterlos en una olla con un paño de tela en el fondo, cubrirlos de agua y dejarlos hervir como mínimo diez minutos a  5 minutos.Después los sacamos del agua y los dejamos secar boca abajo sobre

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Receta | Mermelada de tomate

Es un dulce muy típico y difícil de encontrar hoy en día, pues, cuando en casi todas las casas de campo, se sembraran hortalizas, y su abundancia hacía que para guardar, secaban al sol, se hacían conservas, y otras, como el tomate, se hacía mermelada para los fríos inviernos. Su preparación es muy simple, pero laboriosa. Ingredientes: – 2 kilos de tomates grandes, carnosos y maduros – El zumo de

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La sandía

La sandía es uno de los frutos de más tamaño que existen y puede alcanzar hasta los 15 kilos. También se conoce como melón de agua, melancia o patilla y proviene de la sandiera, planta de la familia de las Cucurbitáceas. La sandía comenzó a cultivarse en África, desde donde se extendió por Europa, Próximo Oriente y la India. Posteriormente llegó a China y a América. Esta fruta es muy

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Flan blanco de almendras

Está englobada esta receta dentro de lo que denominamos “manjar blanco”, como postre dulce y otras recetas históricas medievales que llevaban carne de las que nos ocuparemos en otra ocasión. Las recetas en dulce se disputan su autoría la región administrativa de Occitania (Mediodía-Pirineos y Languedoc-Rosellón),  así como en la de Provenza-Alpes-Costa Azul (PACA). Donde lo denominan “el blanc-manger “. En este país al plato se le conoce  como  gelatina a las

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La cereza

Las cerezas, también llamadas guindas, siempre son muy esperadas al llegar la primavera. Con ellas llega la pasión y el color que despierta esta estación. Su sabor es delicioso y nos aporta propiedades diuréticas, depurativas y remineralizantes. Son frutos de una belleza muy apreciada, sobre todo en las culturas orientales. Los japoneses  ven en los cerezos en flor y en la flor de sakura un símbolo de pureza, tanto que

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Receta | Hojaldre de cerezas

Descubre nuestras recetas más frescas. Hoy os presentamos una deliciosa tarta de cerezas para homenajear a esta maravillosa fruta de temporada y que sorprenderá por su sencillez y gran sabor. Este plato resulta maravilloso como postre o merienda y, gracias a su fácil elaboración, cualquier miembro de la casa puede ayudar a cocinarla. Vamos allá:     INGREDIENTES -1 placa de hojaldre -500 g. de cerezas -250 g. de leche

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Receta | Orelletes

Estas pastas fritas son típicas de la comarca del Camp del Túria y del Maestrazgo, donde solo las elaboran a nivel casero. También son típicas de otras regiones donde se les denomina de forma diferente, como por ejemplo, Orellanes en baleares, crespells en cataluña, en menorca y mallorca donde tienen forma de flor,  el crespeth a la vall d’Aran les aurelhetas occitanes, les orellas do Entroido de Galicia,  o les orejuelas, en castellano típicas en castilla la mancha, que no son más

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Historia gastronómica y #receta | Berlinesas (Pelotas de fraile)

Mi abuela estaba atareada. Con mi tía estaban metidas en la cocina haciendo dulces. El olor las delataba. La partida de cartas del domingo, el “burro” ya le tocaba celebrarla en casa y había que preparar la merienda. Un ritual que se repetía más o menos cada mes. Y a ello se pusieron con un cazo, cien mililitros de leche con una ramita de vainilla para calentarla sin que llegase

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