Estamos en plena temporada del atún en el Mediterráneo. Una delicia que no debemos desaprovechar. Lo primero que tenemos que tener en cuenta al comprarlo, es preguntar a nuestro pescadero amigo, si el atún “fresco” que vamos a adquirir, ha estado sometido previamente al proceso de congelación, y por tanto está libre de cualquier problema de Anisakis. En las pescaderías de supermercados Mas y Mas, les informarán al detalle. De
Conocido con mil nombres (altramuz, tramuz, altramuz, chocho entre otros), el lupinus albus, simpático alimento, es de la familia de las leguminosas como las lentejas o los garbanzos, por lo que tiene un alto contenido en antioxidantes, fibra y proteínas. De hecho, las legumbres son muy saludables y beneficiosas en nuestra dieta, y tienen un perfil nutricional parecido al de la carne. Además, tiene un gran índice de vitaminas,
Para realizar esta receta, necesitas un pollo y un botellín de cerveza. Abrir un botellín de cerveza, le quitas un poco y le pones dentro sal, tomillo, romero, pimienta negra, un ajo picado y una pastilla de caldo concentrado bien machacado. No debes menear la botella para mezclar. Solo introducir los ingredientes. Poner el horno a calentar a 200º mientras se prepara el pollo. Lavar el pollo, salpimentarlo y embadurnarlo
Limones confitados a la sal Normalmente la palabra confitar la asociamos al azúcar o a la cocción suave en aceite de oliva. Pero en esta ocasión la utilizaremos para la sal y con limones. Esta conserva es tradicional y de origen Egipcio, usándose en todo el Oriente Medio y sobre todo en la cocina Marroquí (L’hamd markad). También son muy populares en Italia, concretamente en Sicilia, donde la variedad de
Cruda o hervida, en cremas, ensaladas o batidos, la zanahoria, una de las verduras de mayor consumo en nuestro país, aporta a nuestro organismo numerosos beneficios, entre los más conocidos, que es buena para la vista. Pero las propiedades de esta hortaliza no se reducen a eso. Te descubrimos esta y otras características de la hortaliza naranja por excelencia.
El pulpo en salsa es un plato delicioso, ideal para aperitivos. A continuación detallamos cómo elaborarla… Ingredientes para 4 persona 1 pulpo de 1 kg. 1 cebolla 2 dientes de ajos Dos tomates secos 2 tomates grandes maduros Laurel Guindilla Una cucharita de azúcar Pimentón de hojilla Aceite de Oliva Preparación Limpiamos el pulpo, le abrimos la cabeza y le hacemos un corte entre las patas de manera que se nos quede
Esta receta de arroz al horno, aunque poco conocida es muy valenciana. INGREDIENTES para 6 personas 4 dientes de ajos. 200 gr. de pasas mezcladas de corinto y moscatel. 300 gr. de garbanzos cocidos. 2 tomates. 6 cucharadas soperas de aceite de oliva. 600 gr. de arroz. 1,2 litros de caldo de carne. 1 cucharada de pimentón de hojilla. Si no utilizamos el caldo de puchero, que se
Ingredientes para elaborar «Cholent» para 6 a 10 personas. Utiliza una olla grande y honda, mejor de hierro. 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 cucharadas de azúcar 1/2 a 1 kg de carne (picada o costilla) 6-7 patatas 1/2 taza de cebada 2-3 cucharaditas de sal 1/2 taza de alubias llamadas, porotos lima (manteca) 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 taza de alubias normales Salsa de un pollo asado o
Estamos aún en en temporada de alcachofas y antiguamente se empezaban a recoger las primeras habas tiernas. Con ello haremos un plato tradicional de principios de primavera. Para cuatro personas necesitamos: 4 trocitos de costillas de cerdo 4 trocitos de pollo 2 alcachofas Dos patatas Medio kg de habas tiernas 350 gr arroz Hebras de azafrán Agua, aceite de oliva y sal Quitamos las vainas de las habas (desgranamos), y
En la antigüedad era costumbre que el padrino de bautizo regalara al niño el domingo de resurrección, la mona. Llevaba tantos huevos duros como años tenía éste, siendo la edad máxima los 12 años por lo que ese año se le añadía un huevo extra. Esa costumbre vino dada con motivo de la celebración del fin de las abstinencias de la Cuaresma y hoy en día se sigue conservando, siendo