El azúcar, o sacarosa, es, coloquialmente, la sustancia que aporta dulzor a las comidas. Se obtiene de la remolacha azucarera y nos aporta múltiples beneficios, aunque, como todo, hay que tomarla con moderación. A continuación te descubrimos algunas curiosidades del azúcar y sus diferentes tipos.
Esta receta de arroz al horno, aunque poco conocida es muy valenciana. INGREDIENTES para 6 personas 4 dientes de ajos. 200 gr. de pasas mezcladas de corinto y moscatel. 300 gr. de garbanzos cocidos. 2 tomates. 6 cucharadas soperas de aceite de oliva. 600 gr. de arroz. 1,2 litros de caldo de carne. 1 cucharada de pimentón de hojilla. Si no utilizamos el caldo de puchero, que se
Ingredientes para elaborar «Cholent» para 6 a 10 personas. Utiliza una olla grande y honda, mejor de hierro. 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 cucharadas de azúcar 1/2 a 1 kg de carne (picada o costilla) 6-7 patatas 1/2 taza de cebada 2-3 cucharaditas de sal 1/2 taza de alubias llamadas, porotos lima (manteca) 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 taza de alubias normales Salsa de un pollo asado o
Estamos aún en en temporada de alcachofas y antiguamente se empezaban a recoger las primeras habas tiernas. Con ello haremos un plato tradicional de principios de primavera. Para cuatro personas necesitamos: 4 trocitos de costillas de cerdo 4 trocitos de pollo 2 alcachofas Dos patatas Medio kg de habas tiernas 350 gr arroz Hebras de azafrán Agua, aceite de oliva y sal Quitamos las vainas de las habas (desgranamos), y
Una de las partidas en las que podemos realizar un consumo racional y responsable es en la compra de productos alimenticios, ya que en ocasiones podemos dejarnos llevar y comprar productos que finalmente acabamos por no consumir y tenemos que tirar con el consiguiente desperdicio de alimentos y todas las repercusiones negativas que ello conlleva. La compra de productos de alimentación es un gasto fijo en la economía de las
En la antigüedad era costumbre que el padrino de bautizo regalara al niño el domingo de resurrección, la mona. Llevaba tantos huevos duros como años tenía éste, siendo la edad máxima los 12 años por lo que ese año se le añadía un huevo extra. Esa costumbre vino dada con motivo de la celebración del fin de las abstinencias de la Cuaresma y hoy en día se sigue conservando, siendo
El viejo Montgó llevaba boina. La montaña cubierta de nubes a mi abuelo no le traía buenos presagios, decía que era señal inequívoca que el viento de Levante podría volver a soplar y con él el agua estaba asegurada. Cuanta diferencia si miramos el presente, donde entre todos hemos provocado el calentamiento global y con ello un cambio climático que veremos las consecuencias desastrosas que nos vemos abocados. Pues por
En cuestión de pescado, en mi casa siempre se ha puesto como base, el rape, la escorpa y la cavalla. Pero como en todo, y más en la cocina, los ingredientes son al gusto de quién lo prepara. INGREDIENTES: Rape, mero, escorpa, cavalla, sepia, tomate y arroz.
El relleno: Ingredientes 2’5 Kg de carne de cerdo picada sin grasa (pasada dos veces), 300 gr de manteca de cerdo, 100 gr de piñones, 30gr de canela, 900 gr de azúcar, 300 gr de calabazate (picado muy pequeño), 2 vasos (de vino) de agua. Preparación Poner a cocer en una cazuela el agua con el azúcar, luego la carne y los demás ingredientes salvo los piñones y la canela
¿Eres de los que se lleva la fiambrera con la comida al trabajo? Ya sea por no perder tiempo, por ahorrar o porque no hay otra alternativa, son muchos los que optan por prepararse la comida en casa y llevársela a la oficina. Para sacarle el mayor provecho y hacerlo con todas las garantías de seguridad e higiene, te ofrecemos estos sencillos trucos. La importancia de elegir un buen recipiente