María Calvo Fernández, carnicera en nuestro masymas Supermercado de Benidorm (Alicante) en la Avda. Severo Ochoa, 21, nos propone una receta muy especial de Secreto de Cerdo Ibérico con salsa de piña. Durante estas fiestas hay muchas celebraciones: Navidades, Año Nuevo, Reyes… Y este plato es digno de cocinar para sorprender a las personas que más quieres. Hay momentos en los que hay que atreverse en la cocina, experimentar y
Dificultad: Media Tiempo: 90 min Comensales: 4Pax INGREDIENTES 8 Carrilleras de Cerdo 30 ml de Brandy 70 ml de Vino Tinto 1 L de Caldo de Carne 8 Chalotas 8 Dientes de Ajo 4 Patatas Piñones Tomillo Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y Pimienta negra molida ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 190ºC y salpimentamos las carrilleras. Las ponemos en una bandeja de horno ligeramente engrasada con Aceite de
MªLoli Azorín Torres, carnicera en nuestro masymas Supermercado de Xàbia, Avda Jaume I, 12 (Alicante) nos propone unos Tacos de Carrillera de Cerdo, tanto para estas Navidades como para cualquier día de la semana, porque cuando las pruebes ya no podrás parar. Son muy sencillas de preparar, la cazuela necesita un poquito de tiempo pero la receta en sí es muy sencilla. Las carrilleras de cerdo resultan una carne muy
INGREDIENTES 2 Solomillos de Cerdo 50% Duroc enteros (1,5 kg) 10 Dientes de Ajo 400g de Champiñones 200ml Vino Blanco Perejil Fresco Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y Pimienta ELABORACIÓN Ponemos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen en una sartén. Sofreímos los ajos y reservamos. Cortamos los champiñones, los sofreímos y reservamos. En la misma sartén, marcamos los solomillos por ambas partes. Los cortamos en medallones y
Las alubias, judías o habichuelas, una legumbre fuente de fibra, hierro, hidratos de carbono y proteínas de origen vegetal muy recomendada para nuestro organismo. Como curiosidad ¿sabes porque también se les llama judía? La comunidad judía en Al-Ándalus consumía muchos vegetales pues tenían muy limitado el consumo de carne. Los árabes empezaron a llamar “judías” a las legumbres y verduras que tomaban más habitualmente, como las habas. Por tanto, de “haba judía” se quedó simplemente “judía”, y así nos ha
Nuestra profesional Analia Felices Vuotto, charcutera en nuestra tienda de San Juan (Alicante) nos propone una receta de secreto de cerdo que está para chuparse los dedos. Si querías cocinar cerdo estas Navidades, aquí te dejamos una idea perfecta. Te animamos a que la pruebes. INGREDIENTES 1kg Secreto de Cerdo 10 Ciruelas maduras 100g Almendras 100g Bacon ahumado 1 cebolla 200ml Vino Blanco para cocinar 1 Diente de Ajo Aceite
En estas fechas tendemos a plantearnos cómo organizar las comidas navideñas que vamos a disfrutar. Marta Ferrer, trabajadora en el supermercado masymas de La Xara (Alicante), nos presenta una receta riquísima para los días más especiales de estas fiestas: Solomillo de Cerdo Ibérico. INGREDIENTES 1kg Solomillo de Cerdo Ibérico 1 Cebolla 3 Dientes de Ajo Nata para cocinar 250ml Vino Blanco para cocinar Pimienta Negra molida Sal Aceite de Oliva
INGREDIENTES 12 piezas carrillada de Cerdo 50% Duroc 1 Puerro 1 Cebolla 2 Zanahorias 2 Tomates 2 Hojas de laurel 200 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y pimienta negra molida 1 Pastilla de caldo 1 Vaso de vino tinto PREPARACIÓN Cortamos las zanahorias, el tomate, el puerro y la cebolla. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la olla y marcamos la
La raza Duroc está presente en muchos embutidos y jamones con D.O. en España. Se trata de una fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU. Se introdujo en España en la década de los sesenta y últimamente se está utilizando como raza finalizadora en los cruces industriales de porcino blanco, ya que proporciona una infiltración grasa que hace que estos productos mejoren
El solomillo de cerdo 50% Duroc proviene de un cruce que procede de madre ibérica y padre Duroc. En esta ocasión hemos combinado esta pieza, procedente de la parte lumbar y considerada de las más preciadas en el mundo de la gastronomía, con una deliciosa crema de champiñones. La suavidad de la carne mezclada con la cremosidad de la salsa le da un toque distinguido a este plato, que resulta fácil