Ossobuco de Añojo

Dificultad: Media Tiempo: 90 min Comensales: 4Pax INGREDIENTES 4 Rodajas de ración de Ossobuco de Añojo 300g de Champiñones laminados 2 Zanahorias 2 Cebollas 250g de Tomate frito 4 Dientes de Ajo Vino Tinto para cocinar Agua Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y pimienta negra molida ELABORACIÓN Hacemos cortes en la carne del Ossobuco y salpimentamos. Doramos en una olla con un poco de Aceite de Oliva Virgen

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Cordero cocido al vapor

Estamos acostumbrados a cocinar el cordero en el horno, pero antiguamente no en todas las casas disponían de uno puesto que eran de leña al no haber electricidad aún. Por ellos, aquellos que por Navidad querían cocinar un cordero, que quedara la carne firme y sabrosa lo hacían con la técnica del vapor. Poniendo una olla con agua a hervir sobre el trébede, encima otra olla cuya base estaba agujereada

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Tacos de Carrillera de Cerdo

MªLoli Azorín Torres, carnicera en nuestro masymas Supermercado de Xàbia, Avda Jaume I, 12 (Alicante) nos propone unos Tacos de Carrillera de Cerdo, tanto para estas Navidades como para cualquier día de la semana, porque cuando las pruebes ya no podrás parar. Son muy sencillas de preparar, la cazuela necesita un poquito de tiempo pero la receta en sí es muy sencilla. Las carrilleras de cerdo resultan una carne muy

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Paletilla de Cordero al horno

Verónica Nebot Trugal, carnicera en nuestro masymas Supermercado de Betxí, c/ Francisco Albiach, 4 (Castellón) nos propone un clásico para estas Navidades con un toque muy especial: Paletilla de Cordero al horno acompañada de berenjenas con salsa de yogur, mostaza, miel y lima. La carne de cordero tiene un sabor delicioso por sí sola, únicamente bañándola en su jugo hará que te chupes los dedos. Y la berenjena bañada en

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Solomillo de Cerdo 50% Duroc al Ajillo

INGREDIENTES 2 Solomillos de Cerdo 50% Duroc enteros (1,5 kg) 10 Dientes de Ajo 400g de Champiñones 200ml Vino Blanco Perejil Fresco Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y Pimienta ELABORACIÓN Ponemos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen en una sartén. Sofreímos los ajos y reservamos. Cortamos los champiñones, los sofreímos y reservamos. En la misma sartén, marcamos los solomillos por ambas partes. Los cortamos en medallones y

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Cordero Recental con Cous-Cous

INGREDIENTES 1 Paletilla de Cordero Recental 200 g de Cous-Cous 1 Puerro 1 Pimiento Verde 2 Zanahorias 6 Dientes de Ajos Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal Pimienta Negra Molida ½ Cucharada de Curry ½ Cucharada de Cúrcuma Laurel Agua ELABORACIÓN Deshuesamos la paletilla, la cortamos en 4 porciones y reservamos tanto la carne como el hueso.   Cortamos el puerro, las zanahorias y 2 ajos. Incorporamos 2 litros

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Pastel de cordero

Muchos no podemos utilizar técnicas de cocina en casa por no contar con los utensilios necesarios. El cordero que vamos a cocinar, se haría de maravilla envasándolo al vacío y en un roner a temperatura de 64 grados durante 48 horas. Pero vamos a ser más rápidos echándole imaginación. Vamos a cocinarlo en paquete (papillote), sí, lo vamos a envolver en papel de aluminio como os indicaré. INGREDIENTES (para 4

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Pollo marinado

INGREDIENTES 1 pollo Certificado alimentado con un 50% de maíz troceado 2 Cebollas 2 Patatas 33cl de Cerveza 2 Huevos 2 Dientes de Ajo 1 Cucharada de Mayonesa 3 Cucharadas de Maicena 1 limón 1 Cucharada de pimentón dulce 1 Cucharada de pimienta negra molida 1 Cucharada de sal Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)   ELABORACIÓN Añadimos la cerveza, huevos, ajos picados y mayonesa en un bol. También tres

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Pollo certicado 50% maíz

Aunque a simple vista parezca que todos los pollos son iguales, lo cierto es que podemos encontrar diferentes clases. En las siguientes líneas te hablamos del pollo certificado 50% maíz, un ave de alta categoría con unas características muy superiores a las del pollo convencional en todos los aspectos. ¿Quieres saber por qué? La carne de pollo es una de las más consumidas a nivel mundial. Dentro de las distintas

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Conejo marinado al curry

  INGREDIENTES 2 Conejos troceados 2 Tomates maduros rallados Cilantro 2 Limas 12 Tomates Cherry Jengibre 2 Dientes de Ajo 100g Mantequilla Salsa picante Pasta de Curry amarillo o en polvo Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y Pimienta negra molida  ELABORACIÓN Añadimos sal, pimienta, salsa picante, cilantro, curry, lima y jengibre rallado.   Incorporamos 2 ajos cortados, aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Incorporamos el tomate

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