Receta | Olla de pueblo

Típica receta de Cortes de Pallás. La olla u olleta es un plato muy típico de  la Comunidad Valenciana. Guiso cuyo ingredientes son  las verduras, las legumbres, los huesos y diferentes carnes, especialmente de cerdo. También encontramos embutidos y en la mayor parte de los casos, se añade arroz. Es un  plato muy completo típico en todas las poblaciones de las comarcas valencianas, bien sean del interior o del litoral, con pequeñas variaciones en sus

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Entrecot

LA CARNE DE TERNERA La carne de ternera viene de las vacas criadas por lo menos hasta los seis meses. Son reses de unos 135 kg aproximadamente. La carne de ternera no es carne roja, a diferencia de las creencias de mucha gente. La carne de ternera forma parte de las carnes blancas, ya que proviene de la cría de la hembra de la vaca. Si nos referimos a vacas

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Receta | Entrecot de vacuno con crema de coliflor y chips de nabo

Se acerca fin de año y seguimos proponiéndote recetas deliciosas, como por ejemplo este entrecot de vacuno con crema de coliflor y chips de nabo. ¿Te atreves con ella? Es fácil de preparar y le darás un toque diferente a tu menú. Si no sabes que cocinar en Nochevieja o en cualquier día de estas fiestas, anímate con esta receta. Recuerda que puedes encontrar muchas más recetas aquí para completar

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Black Angus

CARNE BLACK ANGUS Esta carne, considerada una de las mejores carnes del mundo, presenta una jugosidad, textura y suavidad que realmente llamarán la atención de tu paladar. La raza Aberdeen-Angus registra sus orígenes en el ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. Su nombre viene de los condados de Angusshire y Aberdeenshire. Aunque en un principio fueron dos tipos de buey diferentes, más tarde se cruzarían las

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Receta | Croquetas de pollo

Muchas veces tendemos a deshechar comida que podría ser reutilizada y de este modo ahorrar más. Con motivo de la campaña ‘La alimentación no tiene desperdicio’ impulsada por Aecoc, hemos seleccionado esta receta para que puedas aprovechar la comida que te sobra. Esta campaña, impulsada por Aecoc, pretende un triple objetivo: sensibilizar y concienciar a la sociedad de la necesidad de reducir el desperdicio alimentario, establecer, por parte de las

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Receta | Black Angus con mojo de remolacha y chips de patata

El verano llega a su fin y para dar la bienvenida al otoño, te presentamos este delicioso plato de Black Angus con mojo de remolacha y chips de patata ¡delicioso! Esta carne está considerada una de las más preciadas del mundo, es muy jugosa y suave y te resultará muy sabrosa acompañada del mojo de remolacha. La receta es muy sencilla de preparar y perfecta para preparar un día que

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Receta | Morteruelo

Este plato es especialmente típico Manchego, concretamente de Cuenca, y, partes de Albacete y Guadalajara, pudiendo variar sus  ingredientes. Como principal el hígado de cerdo, pudiendo añadir carnes de cerdo, perdiz, liebre, conejo, jamón serrano, pollo, jabalí, ciervo… con especias, clavo, tomillo, pimienta… Como su nombre indica, proviene del mortero, donde se pica el hígado y las carnes que le puedan acompañar. Esta receta, como otras muchas,  procede  del ámbito rural,

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La mejor técnica culinaria para cada alimento

Ya hemos visto algunas de las técnicas de cocción más habituales en nuestras cocinas y cómo se elaboran. Pero saber a qué productos podemos aplicar cada una de ellas para aprovechar al máximo los nutrientes de cada alimento nos ayudará a elaborar platos de manera más saludable y a sacar mayor provecho de los productos. –  Para verduras y hortalizas Aunque la mejor forma de consumirlos es cruda, los alimentos

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Receta | Pluma ibérica a la brasa con salsa de naranja y miel

Desde hace poco nadie sabía de la existencia de algunas partes o cortes de la carne del cerdo. De ese animal, hasta los andares nos gustan, pero… ¿Sabemos lo que son la pluma, el secreto y la presa del cerdo? Vayamos por partes. La pluma: es una pieza muy equilibrada en grasa y magro. La pluma es muy fina y de forma triangular de alrededor de unos 100 gramos y

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#Receta | Pollo sentado

Para realizar esta receta, necesitas un pollo y un botellín de cerveza. Abrir un botellín de cerveza, le quitas un poco y le pones dentro sal, tomillo, romero, pimienta negra, un ajo picado y una pastilla de caldo concentrado bien machacado. No debes menear la botella para mezclar. Solo introducir los ingredientes. Poner el horno a calentar a 200º mientras se prepara el pollo. Lavar el pollo, salpimentarlo y embadurnarlo

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