Solomillo de Cerdo 50% Duroc al Ajillo

INGREDIENTES 2 Solomillos de Cerdo 50% Duroc enteros (1,5 kg) 10 Dientes de Ajo 400g de Champiñones 200ml Vino Blanco Perejil Fresco Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y Pimienta ELABORACIÓN Ponemos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen en una sartén. Sofreímos los ajos y reservamos. Cortamos los champiñones, los sofreímos y reservamos. En la misma sartén, marcamos los solomillos por ambas partes. Los cortamos en medallones y

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Cordero Recental con Cous-Cous

INGREDIENTES 1 Paletilla de Cordero Recental 200 g de Cous-Cous 1 Puerro 1 Pimiento Verde 2 Zanahorias 6 Dientes de Ajos Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal Pimienta Negra Molida ½ Cucharada de Curry ½ Cucharada de Cúrcuma Laurel Agua ELABORACIÓN Deshuesamos la paletilla, la cortamos en 4 porciones y reservamos tanto la carne como el hueso.   Cortamos el puerro, las zanahorias y 2 ajos. Incorporamos 2 litros

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Pastel de cordero

Muchos no podemos utilizar técnicas de cocina en casa por no contar con los utensilios necesarios. El cordero que vamos a cocinar, se haría de maravilla envasándolo al vacío y en un roner a temperatura de 64 grados durante 48 horas. Pero vamos a ser más rápidos echándole imaginación. Vamos a cocinarlo en paquete (papillote), sí, lo vamos a envolver en papel de aluminio como os indicaré. INGREDIENTES (para 4

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Pollo marinado

INGREDIENTES 1 pollo Certificado alimentado con un 50% de maíz troceado 2 Cebollas 2 Patatas 33cl de Cerveza 2 Huevos 2 Dientes de Ajo 1 Cucharada de Mayonesa 3 Cucharadas de Maicena 1 limón 1 Cucharada de pimentón dulce 1 Cucharada de pimienta negra molida 1 Cucharada de sal Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)   ELABORACIÓN Añadimos la cerveza, huevos, ajos picados y mayonesa en un bol. También tres

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Pollo certicado 50% maíz

Aunque a simple vista parezca que todos los pollos son iguales, lo cierto es que podemos encontrar diferentes clases. En las siguientes líneas te hablamos del pollo certificado 50% maíz, un ave de alta categoría con unas características muy superiores a las del pollo convencional en todos los aspectos. ¿Quieres saber por qué? La carne de pollo es una de las más consumidas a nivel mundial. Dentro de las distintas

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Conejo marinado al curry

  INGREDIENTES 2 Conejos troceados 2 Tomates maduros rallados Cilantro 2 Limas 12 Tomates Cherry Jengibre 2 Dientes de Ajo 100g Mantequilla Salsa picante Pasta de Curry amarillo o en polvo Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y Pimienta negra molida  ELABORACIÓN Añadimos sal, pimienta, salsa picante, cilantro, curry, lima y jengibre rallado.   Incorporamos 2 ajos cortados, aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Incorporamos el tomate

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Caldereta de Cordero

INGREDIENTES 1 Paletilla de cordero 1 Cuello de cordero Harina 6 Dientes de ajo 1 Cebolla 2 Pimientos verdes 2 Zanahorias 2 Patatas 2 Vasos de Vino Blanco 1 Hoja de laurel Tomillo 300ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Pimentón dulce Pimienta Negra molida Sal   PREPARACIÓN Salpimentamos y enharinamos la carne. En una olla con aceite, ponemos la carne a dorar y reservamos (para que la carne quede

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Solomillo de Ternera Wellington

INGREDIENTES 1,5 Kg de Solomillo de Ternera 1 Lámina de Hojaldre Mostaza Dijon Deleitum 250g de Margarina 200ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) 6 Lonchas de Bacon Sal y Pimienta negra molida 1 Huevo PREPARACIÓN Salpimentamos el solomillo. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y sellamos el solomillo. Untamos con margarina un molde para horno. Extendemos las seis lonchas de bacon sobre la lámina de hojaldre.

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Carrilladas de cerdo 50% Duroc en salsa

  INGREDIENTES 12 piezas carrillada de Cerdo 50% Duroc 1 Puerro 1 Cebolla 2 Zanahorias 2 Tomates 2 Hojas de laurel 200 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y pimienta negra molida 1 Pastilla de caldo 1 Vaso de vino tinto PREPARACIÓN Cortamos las zanahorias, el tomate, el puerro y la cebolla. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la olla y marcamos la

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El Solomillo de cerdo 50% Duroc

La raza Duroc está presente en muchos embutidos y jamones con D.O. en España. Se trata de una fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU. Se introdujo en España en la década de los sesenta y últimamente se está utilizando como raza finalizadora en los cruces industriales de porcino blanco, ya que proporciona una infiltración grasa que hace que estos productos mejoren

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