Una receta que antiguamente se hacía mucho en cuanto llegaba la temporada de alcachofas (cuando las verduras eran de temporada) era el arroz con conejo y alcachofas. A continuación detallamos cómo elaborar esta deliciosa receta. INGREDIENTES (para 4 personas): PREPARACIÓN: Acompañaremos este plato, con una ensalada de cebolla que cortaremos en juliana (a tiras). Salamos abundantemente y estrujamos con la mano la cebolla. Repasamos la misma bajo el grifo, la
INGREDIENTES 12 Alcachofas 150 g de Harina 150 ml Agua con gas 1 Limón 1 L de Aceite de Girasol Sal y Pimienta Negra molida ELABORACIÓN Limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuatro trozos. En un bol, añadimos agua con gas fría. Vamos incorporando poco a poco la harina hasta conseguir la consistencia adecuada para la tempura y removemos. Añadimos el jugo de medio limón. Incorporamos sal y pimienta.
La alcachofa es una verdura de temporada que se disfruta entre otoño e invierno. Es un alimento muy versátil y muy completo a la vez. Sus propiedades son muy beneficiosas y se puede degustar de muchas maneras diferentes: asada, a la plancha, frita, cocida o cruda. Se puede acompañar con guarnición o servir de acompañamiento, porque combina tanto con carne como pescado, verduras, arroz… La alcachofa es una planta que
La alcachofa es una planta que pertenece al género “Cynara” procedente de Egipto y distribuida por todo el Mediterráneo. La planta de la alcachofa puede vivir varios años gracias al sistema radicular que posee, que acumula reservas para que brote cada temporada. Está formada por varios tallos sobre los que aparecen las alcachofas, que son inflorescencias inmaduras, antes de abrirse. Además de ser una fuente excelente de calcio y fósforo,
Estamos aún en en temporada de alcachofas y antiguamente se empezaban a recoger las primeras habas tiernas. Con ello haremos un plato tradicional de principios de primavera. Para cuatro personas necesitamos: 4 trocitos de costillas de cerdo 4 trocitos de pollo 2 alcachofas Dos patatas Medio kg de habas tiernas 350 gr arroz Hebras de azafrán Agua, aceite de oliva y sal Quitamos las vainas de las habas (desgranamos), y
El campo estaba hermoso. Los almendros en flor daban un tono idílico al paisaje. El respirar frío de una atmósfera que olía a tierra mojada por el rocío de la noche. El sol subía y cada vez se notaba y se agradecía más su calor. Nos íbamos todos a la casita a pasar el día. Las mujeres enrolladas en mantas, allá que íbamos sobre el carro. Yo llevaba las riendas
Ingredientes Aceite de oliva, ajos, habas, sobrasada, morcilla de cebolla, costillas de cerdo, tocino entreverado, trozos de pollo, pimentón de hojilla, sal y un huevo por comensal. Elaboración Ponemos la cazuela al fuego. En ella sofreímos la sobrasada, la morcilla y los ajos chafados. Retiramos. A continuación sofreímos la carne cortada en pequeños trozos. Cuando esté bien dorada, añadimos las habas desgranadas y alguna vaina -si es muy tierna- junto con