Caldereta de Cordero

INGREDIENTES 1 Paletilla de cordero 1 Cuello de cordero Harina 6 Dientes de ajo 1 Cebolla 2 Pimientos verdes 2 Zanahorias 2 Patatas 2 Vasos de Vino Blanco 1 Hoja de laurel Tomillo 300ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Pimentón dulce Pimienta Negra molida Sal   PREPARACIÓN Salpimentamos y enharinamos la carne. En una olla con aceite, ponemos la carne a dorar y reservamos (para que la carne quede

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Salmón a la naranja

INGREDIENTES 4 porciones de salmón 1 puerro 1 cebolla 350ml Zumo de Naranja 2 cucharadas de Azúcar Blanco 1 cucharada Vinagre 1 chorrito de Nata para cocinar Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Pimienta Negra molida Sal PREPARACIÓN Doramos el salmón en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos. Picamos el puerro y la cebolla en juliana. Añadimos las verduras a la sartén y salpimentamos. Cuando esté dorada,

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Lubina al horno al Albariño con Berberechos

INGREDIENTES 4 Lubinas limpias y sin escamas 400g Berberechos al natural 1 Cebolla 1 Puerro 1 Pimiento Rojo 2 Dientes de ajo 4 Patatas medianas 2 Hojas de Laurel 250ml de Vino Albariño Sal y Pimienta negra molida 200ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)   PREPARACIÓN Pelamos las patatas, las cortamos en láminas finas y reservamos. Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el puerro. Añadimos aceite

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Magret de Pato con chutney de mango

INGREDIENTES 4 Magrets de Pato 2 Mangos grandes 1 Cebolleta 100g Azúcar moreno 100ml Vinagre de arroz Jengibre Sal Pimienta negra en grano Pimienta negra molida PREPARACIÓN Para hacer el chutney pelamos y picamos los mangos a dados y la cebolleta muy pequeña. Vertemos en una sartén junto con el azúcar, un poquito de pimienta y jengibre. Cocinamos durante 10 minutos y añadimos un poco de agua. Cocinamos 5 minutos 

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Calamares con garbanzos y espinacas

INGREDIENTES 4 Calamares grandes limpios 1 Bote de Garbanzos cocidos 300g de Espinacas 1 Cebolla 1 Tomate 2 Dientes de Ajo 1 Cucharada de Pimentón dulce Pimienta negra molida Sal 1L Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) PREPARACIÓN Calentamos la olla con abundante aceite. Picamos y sofreímos la cebolla, el tomate y el ajo. Salpimentamos. A media cocción añadimos los calamares, cuando estén dorados ponemos una cucharadita de pimentón. Añadimos

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Salmón en Papillote

INGREDIENTES 4 Lomos de Salmón de 150/200g 1 Cebolla 200g de Bacon 250g de Champiñones 200ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) 200g de Nata Sal y Pimienta negra molida PREPARACIÓN Cortamos las cebollas y los champiñones en juliana. Cortamos el bacon en tiras. Ponemos a calentar una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra y sofreímos la cebolla hasta dorarla. Añadimos el bacon, después los champiñones y doramos

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Solomillo de Ternera Wellington

INGREDIENTES 1,5 Kg de Solomillo de Ternera 1 Lámina de Hojaldre Mostaza Dijon Deleitum 250g de Margarina 200ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) 6 Lonchas de Bacon Sal y Pimienta negra molida 1 Huevo PREPARACIÓN Salpimentamos el solomillo. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y sellamos el solomillo. Untamos con margarina un molde para horno. Extendemos las seis lonchas de bacon sobre la lámina de hojaldre.

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Carrilladas de cerdo 50% Duroc en salsa

  INGREDIENTES 12 piezas carrillada de Cerdo 50% Duroc 1 Puerro 1 Cebolla 2 Zanahorias 2 Tomates 2 Hojas de laurel 200 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sal y pimienta negra molida 1 Pastilla de caldo 1 Vaso de vino tinto PREPARACIÓN Cortamos las zanahorias, el tomate, el puerro y la cebolla. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la olla y marcamos la

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Corvina al horno

INGREDIENTES 1 Corvina 3 Dientes de ajo 1 Cebolla 1 Pimiento verde 250g Coliflor 1 Naranja 125ml Vino blanco 150ml Caldo de pescado Tomillo Perejil Sal y pimienta negra molida 250ml Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE) PREPARACIÓN Cortamos en trozos la cebolla, el pimiento, la coliflor y chafamos los ajos. Sofreímos las verduras en una sartén con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra. Precalentamos el horno a 180ºC.

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Rape en salsa verde

Hoy apostamos por un rape en salsa verde, una receta de pescado ligera y muy sabrosa. El rape es un pescado de sabor suave y textura gelatinosa que hacen que sea una delicia. Es una receta sencilla y totalmente admisible tanto para comer como para cenar, y será perfecta para un menú de celebración. El rape es muy bajo en calorías, por lo que si quieres guardar la línea disfrutarás

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