Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 min

Comensales: 4Pax

INGREDIENTES

• 1 kg de Mejillones
• 1 Cebolla
• 1 cucharada de pasta de Curry
• 4 g de Jengibre
• 50 ml de Tabasco
• 10 g de Azúcar
• 500 ml de Leche de Coco
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

ELABORACIÓN

• Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
• Sofreímos la cebolla en una olla con Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Añadimos la pasta de curry
• Una vez dorado añadimos el jengibre picado, el tabasco, el azúcar y la leche de coco.

• Sofreímos  2 minutos y añadimos los mejillones.
• Cocinamos hasta que se empiecen a abrir los mejillones.
• Salpimentamos al gusto y emplatamos.

Hoy entramos en calor con una receta tan explosiva como deliciosa propuesta por Gemma Fernández Ruiz, pescadera en nuestro masymas Supermercado situado en Crta. La Nucia-Benidorm S/N, en La Nucia (Alicante). En masymas apostamos por el producto fresco y de calidad, porque ¡Lo Fresco es lo Nuestro!

Los mejillones son una gran fuente de proteínas y presenta un bajo contenido en grasa. Nos aportan ácido fólico, vitamina B12 y minerales como el hierro, fósforo, hierro, selenio y zinc en altas cantidades.

Pueden ser anaranjados intensos o amarillos dependiendo de si son machos o hembras. Esto es así porque las gónadas en los mejillones maduros ocupan la mayor parte de su cuerpo, siendo de tono anaranjado en el caso de las hembras. Los más claros son los machos.

Son muy fáciles de preparar.  Sólo hay que retirar los filamentos amarronados que les mantienen unidos a las rocas, enjuagarlos y colocarlos en una cazuela con un poquito de agua para que se cocinen al vapor durante unos pocos minutos. Los mejillones son un aperitivo ideal.

Aunque se consuman habitualmente como aperitivo, también pueden convertirse en el aporte proteico de un plato principal, acompañando a verduras, a la marinera, en arroces o en sopas.