INGREDIENTES

• 4 Magrets de Pato
• 2 Mangos grandes
• 1 Cebolleta
• 100g Azúcar moreno
• 100ml Vinagre de arroz
• Jengibre
• Sal
• Pimienta negra en grano
• Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

• Para hacer el chutney pelamos y picamos los mangos a dados y la cebolleta muy pequeña.
• Vertemos en una sartén junto con el azúcar, un poquito de pimienta y jengibre.
• Cocinamos durante 10 minutos y añadimos un poco de agua.
• Cocinamos 5 minutos  más  y añadimos el vinagre de arroz.
• Cocinamos de 30 a 40 minutos más hasta conseguir una textura parecida a la de la mermelada y reservamos.
• Calentamos una sartén a fuego fuerte.
• Hacemos unos cortes en cuadrados por la parte de la piel del Magret sin llegar a la carne.
• Salpimentamos y ponemos el Magret en la sartén, por la parte de la piel, sin aceite y bajamos a fuego medio.
• Volteamos la carne a los 5 minutos y sellamos, otros 2 minutos, por la otra parte.
• Calentamos el horno a 180ºC y metemos la carne durante 4 minutos para que se acabe de hacer.
• Servimos la carne junto al chutney y a disfrutarlo.

Hoy te traemos una receta muy especial, ideada por Fran Gutierrez, frutero en el masymas de Avenida Metge Manuel Vallalta, Dénia. Si te gustan los sabores exóticos y las mezclas sorprendentes ¡tienes que probarla!

Recolectado manualmente en su punto óptimo de maduración. Alto contenido en Vitamina C y fuente de Vitamina E y ácido fólico.